Salvalo
Questa torta salata è pronta in soli 5 minuti di preparazione ed è perfetta come antipasto o piatto principale leggero. La combinazione di farina di mandorle con prosciutto cotto, scamorza e pomodori secchi crea un gusto ricco che sorprende al primo assaggio.
La prima volta che ho preparato questa torta è stato durante un pranzo improvvisato con amici. Da allora è diventata la mia soluzione preferita quando ho poco tempo ma voglio comunque offrire qualcosa di fatto in casa e gustoso.
Ingredienti
- Farina 00: 100 g dona leggerezza alla preparazione e si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti
- Farina di mandorle: 100 g aggiunge un sapore delicato e una consistenza umida
- Lievito istantaneo per preparazioni salate: 16 g fondamentale per la crescita perfetta
- Sale fino: 4 g per esaltare i sapori
- Pepe nero: quanto basta per dare una nota speziata
- Prosciutto cotto: 100 g scegliere una qualità alta con poco grasso
- Scamorza o provola: 100 g preferibilmente affumicata per un gusto più intenso
- Pomodori secchi sott'olio: 50 g utilizzate quelli di buona qualità ben sgocciolati
- Uova: 3 meglio se a temperatura ambiente
- Latte intero: 150 g contribuisce alla morbidezza dell'impasto
- Olio extravergine d'oliva: quanto basta per ungere lo stampo
Istruzioni Passo-Passo
- Preriscaldamento del forno:
- Impostare il forno a 180°C in modalità statica mentre si preparano gli ingredienti. Questo garantisce che il forno raggiunga la temperatura ideale quando la torta sarà pronta per la cottura.
- Preparazione della farcitura:
- Tagliare a cubetti piccoli la scamorza e ridurre in pezzettini i pomodori secchi dopo averli ben sgocciolati dall'olio. Tagliare anche il prosciutto cotto a piccoli pezzi. Questa dimensione assicura che ogni morso contenga tutti i sapori.
- Preparazione dell'impasto base:
- In una ciotola capiente mescolare la farina 00 con la farina di mandorle e il lievito istantaneo per preparazioni salate. Incorporare gradualmente il latte mescolando con una frusta per evitare grumi. La consistenza deve risultare liscia.
- Aggiunta delle uova:
- Versare le uova una alla volta continuando a mescolare energicamente. L'aggiunta graduale previene la formazione di grumi e assicura un impasto omogeneo. Condire con sale e pepe e mescolare ancora.
- Incorporazione degli ingredienti:
- Aggiungere all'impasto il prosciutto cotto la scamorza e i pomodori secchi tagliati. Mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a distribuire uniformemente gli ingredienti in tutto l'impasto.
- Cottura:
- Ungere e infarinare una tortiera di 18 cm di diametro. Versare l'impasto e scuotere leggermente lo stampo per livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.
Salvalo
Devi Sapere
La torta risulta ancora più saporita il giorno dopo
Può essere servita come antipasto piatto principale o inserita nel cestino da picnic
È fonte di proteine grazie alla combinazione di uova prosciutto e formaggio
Conservazione
La torta 5 minuti salata si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola alimentare. In frigorifero può durare fino a 5 giorni senza perdere le sue qualità. Prima di servirla potete riscaldarla leggermente nel forno per qualche minuto per esaltarne il sapore e la fragranza. Se avete preparato una quantità maggiore potete anche congelarla dopo la cottura una volta raffreddata completamente tagliandola in porzioni per una maggiore praticità.
Varianti e Sostituzioni
Questa ricetta si presta a numerose varianti in base ai vostri gusti e a ciò che avete disponibile in dispensa. Potete sostituire il prosciutto cotto con speck pancetta o per una versione vegetariana utilizzare zucchine grigliate piselli o spinaci saltati. Al posto della scamorza funzionano benissimo anche fontina asiago o persino del gorgonzola per un sapore più deciso. Se non avete farina di mandorle potete utilizzare farina di nocciole o semplicemente aumentare la quantità di farina 00 aggiungendo un cucchiaio di olio extra per mantenere la morbidezza.
Come Servire
La torta 5 minuti salata è perfetta servita sia calda che a temperatura ambiente. Si abbina meravigliosamente a un'insalata fresca di stagione per un pasto completo e leggero. Per un aperitivo tagliatela a cubetti e servitela con stuzzicadenti accompagnata da un buon vino bianco fresco. È ideale anche per i buffet e le feste perché può essere preparata in anticipo e piace proprio a tutti. Durante i mesi estivi provatela con una salsa di yogurt e erbe fresche a parte per un tocco di freschezza extra.
Domande Frequenti
- → Quali ingredienti servono per la torta salata?
Gli ingredienti principali sono farina 00, farina di mandorle, lievito, uova, latte, prosciutto cotto, provola e pomodori secchi sott'olio.
- → Posso fare una versione vegetariana?
Sì, sostituisci il prosciutto con piselli, zucchine o altre verdure a piacere.
- → Quanto tempo ci vuole per prepararla?
La preparazione richiede 5 minuti e la cottura 30 minuti a 180°.
- → Come si conserva la torta salata?
Conservala sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, oppure congelala una volta fredda.
- → Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno?
Certo! Puoi aggiungere olive, peperoni o altri ingredienti di tuo gradimento.