Delizia al Cioccolato

La parigina al cioccolato è una ricetta iperfacilissima e buonissima che ti conquisterà al primo morso. Un dolce soffice e goloso con un cuore filante di cioccolato fondente che ricorda la classica pizza parigina salata ma in versione dolce. Una vera gioia per il palato che non richiede particolari abilità in cucina.

La prima volta che ho preparato questa parigina al cioccolato è stata per il compleanno di mio figlio che adorava il cioccolato fondente. Da allora è diventata una richiesta fissa nelle occasioni speciali e la preparo spesso quando abbiamo ospiti per un dolce che conquista sempre tutti.

Ingredienti

• Una base per pizza: veloce fatta in casa o pronta dal supermercato per risparmiare tempo
• Un rotolo di pasta sfoglia: rettangolare preferibilmente già stesa per facilitare la preparazione
• 200g di cioccolato fondente: di qualità con almeno 70% di cacao per un sapore intenso
• Zucchero semolato: per creare una base dolce e caramellata
• Latte fresco: per spennellare e ottenere una doratura perfetta
• Mandorle in scaglie: per una piacevole croccantezza in superficie
• Granella di mandorle: da aggiungere al ripieno per un contrasto di consistenze

Istruzioni Passo Passo

Preparazione della base:

Stendi l'impasto per pizza in una teglia rettangolare assicurandoti che sia uniforme e non troppo spesso. Se utilizzi una base pronta dal supermercato sarà sufficiente srotolarla direttamente sulla teglia leggermente infarinata.

Dolcificazione:

Cospargi generosamente la superficie della pasta lievitata con zucchero semolato distribuendolo in modo uniforme con le mani. Questo passaggio è fondamentale perché lo zucchero si caramellerà durante la cottura creando un contrasto delizioso con il cioccolato.

Aggiunta del cioccolato:

Spezza il cioccolato fondente in pezzi irregolari e distribuiscili sulla pasta mantenendo circa un centimetro di distanza dai bordi. È importante non arrivare fino ai bordi per poter sigillare bene la parigina successivamente ed evitare fuoriuscite durante la cottura.

Arricchimento con frutta secca:

Distribuisci uniformemente la granella di mandorle sopra il cioccolato. Questo passaggio aggiungerà una piacevole croccantezza e un sapore di frutta secca che si sposa perfettamente con il cioccolato fondente.

Copertura con pasta sfoglia:

Srotola delicatamente la pasta sfoglia e posizionala sopra alla base con il cioccolato assicurandoti che copra completamente il ripieno. Premi leggermente sui bordi per far aderire i due strati di pasta.

Sigillatura dei bordi:

Arrotola i bordi delle due paste verso l'interno creando un cordoncino che sigilli perfettamente il ripieno. Premi bene con le dita per assicurarti che non si apra durante la cottura evitando così che il cioccolato fuoriesca.

Rifinitura finale:

Spennella tutta la superficie con abbondante latte utilizzando un pennello da cucina. Subito dopo cospargi con mandorle a lamelle premendo leggermente affinché aderiscano bene alla superficie.

Cottura al forno:

Inforna la parigina in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti. Controlla verso la fine della cottura perché desideri una superficie dorata ma non bruciata e un interno con cioccolato fuso.

Riposo e taglio:

Una volta cotta lascia riposare la parigina al cioccolato per almeno 5 minuti prima di tagliarla. Questo passaggio è essenziale per permettere al cioccolato di stabilizzarsi leggermente pur rimanendo morbido e filante.

Salvalo

Devi Sapere

Questa ricetta è perfetta per recuperare il cioccolato avanzato dalle festività. Si può preparare in anticipo e riscaldare brevemente prima di servire. Diventa ancora più golosa con una pallina di gelato alla vaniglia quando servita come dessert.

Conservazione

La parigina al cioccolato è decisamente migliore appena sfornata quando il cioccolato è ancora caldo e filante. Puoi comunque conservarla a temperatura ambiente coperta con pellicola per un giorno. Se vuoi gustarla calda anche il giorno dopo puoi riscaldarla brevemente in forno a 100 gradi per 5 minuti o in microonde per 30 secondi.

Varianti Golose

Puoi arricchire la parigina sostituendo parte del cioccolato fondente con cioccolato bianco o al latte creando un effetto marmorizzato. Per una versione ancora più golosa aggiungi 2 cucchiai di Nutella insieme al cioccolato spezzettato prima di infornare. Gli amanti della frutta secca apprezzeranno l'aggiunta di nocciole tritate grossolanamente al posto delle mandorle o in combinazione con esse.

Abbinamenti Perfetti

Servi la parigina al cioccolato calda con una pallina di gelato alla crema o fiordilatte per un contrasto caldo/freddo irresistibile. Per una colazione speciale accompagnala con un cappuccino o del latte caldo che bilanciano la ricchezza del cioccolato. Nelle occasioni speciali puoi aggiungere un tocco di eleganza servendo la parigina con una salsa alla vaniglia preparata con panna e bacca di vaniglia.

Storia e Curiosità

La parigina classica è un piatto della tradizione napoletana nato dall'incontro tra la cultura francese e quella partenopea. Originariamente salata e ripiena di prosciutto e formaggio viene qui reinterpretata in versione dolce con il cioccolato come protagonista. Questo dolce rappresenta perfettamente la capacità della cucina italiana di reinventare i classici trasformandoli in nuove delizie.

Domande Frequenti

→ Posso usare un altro tipo di cioccolato?

Sì, puoi usare cioccolato al latte, bianco o misto, oppure personalizzarlo con cioccolatini avanzati.

→ Come posso rendere la preparazione più veloce?

Puoi usare una base per pizza pronta e risparmiare tempo nella preparazione dell'impasto.

→ È possibile sostituire la granella di mandorle?

Certo, puoi sostituire la granella di mandorle con granella di nocciole o altri topping a piacere.

→ Come posso conservare la parigina al cioccolato?

La parigina al cioccolato è migliore appena fatta, ma puoi conservarla per un giorno coperta a temperatura ambiente.

→ Quali varianti posso provare?

Puedes aggiungere Nutella, usare cioccolatini o mescolare diversi tipi di cioccolato per aumentare il sapore.