Salvalo
Questo ciambellone con cioccolato al latte è perfetto per utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua, creando un dolce soffice e irresistibile che conquisterà tutta la famiglia.
Ho preparato questo ciambellone per la prima volta quando dovevo portare un dolce a una merenda tra amici ma avevo pochi ingredienti in casa. Da allora è diventato il nostro dolce preferito per smaltire il cioccolato avanzato dopo le feste.
Ingredienti
- Farina 00: 250 grammi è la base perfetta per un ciambellone soffice scegli una farina di buona qualità per risultati migliori
- Cioccolato al latte: 200 grammi dona dolcezza e cremosità all’impasto assicurati che sia di qualità per un sapore più intenso
- Burro: 100 grammi conferisce morbidezza al dolce usalo a temperatura ambiente per incorporarlo meglio
- Zucchero: 100 grammi la giusta dose di dolcezza per bilanciare il gusto del cioccolato
- Uova: 4 danno struttura e sofficità al ciambellone utilizzale a temperatura ambiente
- Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio intensifica il sapore di cioccolato scegli un cacao di qualità per un gusto più profondo
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina garantisce la perfetta lievitazione del dolce verifica che non sia scaduto
Istruzioni Passo-Passo
- Sciogliere il Cioccolato:
- Spezzetta il cioccolato al latte in piccoli pezzi e scioglilo delicatamente a bagnomaria o nel microonde a potenza bassa mescolando di tanto in tanto. Fai attenzione a non bruciarlo perché comprometterebbe il sapore di tutto il dolce.
- Aggiungere il Burro:
- Unisci il burro al cioccolato ancora caldo e lascia che si sciolga completamente mescolando con una spatola. Il calore del cioccolato scioglierà il burro creando una base vellutata e lucida.
- Preparare l’Impasto Base:
- In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 5 minuti a velocità media. Aggiungi poi il cioccolato con il burro e continua a sbattere fino a incorporarli completamente.
- Aggiungere gli Ingredienti Secchi:
- Setaccia la farina il cacao e il lievito direttamente nella ciotola dell’impasto. Mescola delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Lavora l’impasto fino a che non ci sono grumi ma senza esagerare.
- Cuocere il Ciambellone:
- Versa l’impasto nello stampo a ciambella ben imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. La superficie dovrà essere dorata e uno stecchino inserito al centro dovrà uscire asciutto o con poche briciole.
- Raffreddare e Servire:
- Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per 10 minuti poi sformalo delicatamente su una gratella. Attendere il completo raffreddamento prima di tagliarlo ti garantirà fette perfette senza che si sbriciolino.
Salvalo
Devi Sapere
È perfetto per colazione merenda o dopocena
Si mantiene morbido per diversi giorni
Il cioccolato al latte dona una dolcezza unica rispetto al fondente
La prima volta che ho portato questo ciambellone a una merenda tra amici è stato un successo strepitoso. Ricordo ancora tutte le mamme che si passavano foglietti per annotare la ricetta mentre i bambini facevano a gara per avere una seconda fetta.
Conservazione
Il ciambellone si mantiene perfettamente morbido per 4 giorni se lo avvolgi in pellicola trasparente dopo che si è completamente raffreddato. La pellicola impedisce che il dolce si secchi mantenendone la sofficità originale. Conservalo in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore dirette.
Varianti Possibili
Puoi personalizzare questo ciambellone in moltissimi modi. Una versione con cioccolato bianco risulta più dolce e delicata perfetta per chi ama i sapori più gentili. In alternativa aggiungere pezzi di cioccolato all’impasto crea un effetto sorpresa quando si taglia la fetta con golosi pezzetti che fondono in bocca. Se decidi di usare cioccolato fondente ricordati di aumentare lo zucchero di 60 grammi per bilanciare l’amaro.
Abbinamenti Consigliati
Questo ciambellone è delizioso da solo ma puoi esaltarne il sapore con una spolverata di zucchero a velo prima di servire. Per una versione più golosa accompagnalo con una crema al mascarpone o con una pallina di gelato alla vaniglia. È perfetto anche con un buon caffè espresso o con un the nero dal sapore intenso che bilancia la dolcezza del cioccolato.
Domande Frequenti
- → Posso usare cioccolato fondente al posto del cioccolato al latte?
Sì, puoi usare il cioccolato fondente, ma aggiungi 60 g di zucchero in più per bilanciare il sapore.
- → Come posso conservare il ciambellone?
Avvolgi il ciambellone nella pellicola trasparente per mantenerlo morbido fino a 4 giorni.
- → Posso sostituire il burro con l'olio?
Sì, puoi sostituire il burro con l'olio seguendo le dosi indicate nelle tue preferenze personali.
- → Posso usare cioccolato avanzato delle uova di Pasqua?
Assolutamente sì, questo dolce è perfetto per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua.
- → È possibile aggiungere gocce di cioccolato all'impasto?
Sì, puoi arricchire l'impasto con gocce o pezzi di cioccolato per un risultato ancora più goloso.