lasagne pesto verdure cremose

Cette lasagne pesto verdure cremose célèbre les légumes de saison avec la douceur de la béchamel et la générosité du pesto basilic pour un plat à la fois raffiné et réconfortant C’est ma recette préférée à préparer lors d’un grand repas en famille quand un peu de verdure et de chaleur sont nécessaires à table

La première fois que j’ai assemblé ces lasagnes je voulais impressionner ma maman qui n’aimait pas les lasagnes classiques et depuis on en fait une grande tradition pour les pique-niques estivaux

Ingrédients

• Pâtes fraîches à lasagne: la base classique moelleuse privilégiez des feuilles fines et souples pour que la sauce imprègne chaque couche
• Pesto de basilic: apporte la fraîcheur aromatique de l’été optez pour un pesto artisanal pour plus de goût pur
• Béchamel crémeuse: lie le plat pour un résultat ultra fondant une maison maison au beurre doux rendra la différence
• Pommes de terre bouillies: pour une touche rustique et rassasiante assurez-vous qu’elles soient tendres et faciles à écraser
• Haricots verts vapeur: une note croquante et végétale choisissez des haricots bien verts et frais de préférence locaux
• Parmigiano finement râpé: double la saveur salée et la croûte dorée prenez du parmesan affiné pour la meilleure saveur
• Pignons légèrement grillés: pour apporter une texture et une richesse subtile surveiller la torréfaction pour ne pas les brûler
• Une touche de beurre: pour graisser le plat et parfumer chaque bouchée le beurre doux est idéal
• Sel: ajoute une harmonie délicate ensemble préférez le sel fin pour bien assaisonner sans excès

Instructions détaillées

Préparation des pâtes:

Plonger délicatement chaque feuille de pâte dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant deux minutes Égoutter une feuille à la fois et les disposer à plat sur un torchon propre pour éviter qu’elles ne collent

Préparation du plat:

Enduire généreusement le fond et les côtés d’un plat à gratin avec un peu de beurre en insistant dans les moindres angles pour empêcher la pâte d’attacher

Montage des couches:

Commencer par une fine couche de béchamel au fond Ajouter une feuille de pâte tartiner de pesto parsemer de pignons grillés déposer des petits morceaux de pommes de terre écrasées ainsi qu’une poignée de haricots verts puis terminer avec une pluie de parmesan Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de pâte nappée de pesto de béchamel puis le reste des pignons et du parmesan

Cuisson:

Faire cuire au four à deux cents degrés en chaleur statique pendant environ trente minutes vérifier que la surface soit bien gratinée et dorée

Repos avant service:

Laisser refroidir la lasagne dix minutes à température ambiante avant de la découper ainsi elle gardera une belle tenue et dévoilera toutes ses couches

Le pesto maison change tout rien que le parfum en cuisine me rappelle mon enfance quand ma grand-mère laissait refroidir la béchamel sur le rebord de la fenêtre pendant que je grillais les pignons à la poêle

Astuces de conservation

Gardez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à trois jours Réchauffez au four à basse température et ajoutez une cuillère de lait pour garder la texture onctueuse Pour congeler coupez en parts individuelles filmez puis stockez jusqu’à deux mois

Idées de substitutions

Changez les pommes de terre pour de la patate douce pour plus de douceur Si vous ne trouvez pas de haricots verts essayez les courgettes vapeur ou des petits pois Pour une version sans lactose utilisez une béchamel végétale à base de lait d’avoine et de margarine

Suggestions de service

Servez ces lasagnes avec une salade verte croquante relevée d’un trait de citron ou avec des tomates cerises marinées Pour une table festive accompagnez-les d’un vin blanc italien sec

Petite histoire

Ce plat est inspiré de la cuisine ligure entre le pesto typique du nord de l’Italie et la générosité rustique de la cuisine familiale Chaque famille a sa façon de monter les couches et d’ajouter des légumes parfois même des artichauts ou des épinards

C’est une lasagne à la fois délicate et conviviale qui invite toute la famille à la table Le parfum du pesto et le croquant des légumes en font un plat dont on se souvient toujours !

Domande frequenti sulla ricetta

→ Comment obtenir une texture crémeuse dans les lasagnes ?

L'utilisation de la béchamel associée au pesto et une superposition régulière des ingrédients garantissent une texture fondante et onctueuse.

→ Faut-il cuire les feuilles de pâte avant le montage ?

Oui, plongez-les 2 minutes dans l’eau bouillante salée puis laissez-les sécher avant d’assembler les couches.

→ Comment bien répartir les pommes de terre ?

Écrasez les patates une fois refroidies pour les disperser uniformément entre les couches et favoriser la tenue du plat.

→ Peut-on remplacer les haricots verts ?

Oui, d’autres légumes vapeur comme courgettes ou épinards s’intègrent parfaitement selon la saison ou vos envies.

→ Quel est le meilleur fromage à utiliser ?

Le parmesan râpé offre une finition dorée et savoureuse. Ajoutez éventuellement de la mozzarella pour encore plus de gourmandise.