Torta morbida al gusto cocco

Questa torta soffice cocco e cioccolato unisce la golosità del cacao all'esotico sapore del cocco in un mix di consistenza soffice e fragrante, ispirandosi a due delle ciambelle più amate, quella marmorizzata e quella al cocco. Perfetta da gustare a colazione, ma ottima anche come fine pasto, questa torta cioccococco vi lascerà piacevolmente colpiti dal suo sapore morbido e profumato.

La prima volta che ho preparato questa torta è stato per un compleanno familiare e da allora è diventata una richiesta fissa in ogni occasione speciale. Il profumo che si sprigiona dal forno durante la cottura riempie tutta la casa di note esotiche e golose.

Ingredienti

• Farina 00: 200 g dona struttura alla torta mantenendola leggera
• Cacao amaro in polvere: 10 g scegliere un cacao di qualità per un gusto più intenso
• Uova: 3 preferibilmente a temperatura ambiente per un impasto più soffice
• Zucchero: 180 g garantisce dolcezza e contribuisce alla morbidezza
• Lievito in polvere per dolci: 7 g assicura la giusta lievitazione
• Olio di semi: 100 g rende l'impasto umido e morbido anche nei giorni successivi
• Yogurt alla frutta cocco: 125 g scegliere yogurt cremoso per maggiore sofficità
• Acqua: 40 ml regola la densità dell'impasto
• Cocco rapè: 100 g usare cocco non zuccherato per controllare meglio la dolcezza
• Per decorare:
• Zucchero a velo: quanto basta
• Cocco rapè: 1 cucchiaino

Istruzioni Passo Passo

Preparare la base dell'impasto:

Rompere le uova in una ciotola e unire lo zucchero. Lavorare con fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e garantire la sofficità della torta. Aggiungere poi lo yogurt al cocco e mescolare delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

Unire i liquidi:

Versare l'olio di semi nell'impasto mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Questa tecnica preserva l'aria incorporata durante il primo passaggio. Aggiungere l'acqua e continuare a mescolare gentilmente.

Incorporare gli ingredienti secchi:

Setacciare la farina direttamente nella ciotola e mescolare sempre dal basso verso l'alto. Aggiungere il lievito setacciato e incorporare con cura. In ultimo unire il cocco rapè e dare un'ultima mescolata.

Creare l'effetto marmorizzato:

Versare tre quarti dell'impasto nello stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato. Nel composto rimasto setacciare il cacao amaro e mescolare fino a completo assorbimento. Con un cucchiaio trasferire l'impasto al cacao nello stampo creando quattro mucchietti. Con uno stecchino lungo creare l'effetto marmorizzato muovendolo delicatamente nell'impasto.

Cuocere la torta:

Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

Decorare:

Una volta fredda spolverizzare la superficie con zucchero a velo e completare con un cucchiaino di cocco rapè.

Il cocco rapè è l'ingrediente che rende davvero speciale questa torta. Ricordo che mia nonna la preparava sempre nelle domeniche invernali e il profumo esotico del cocco ci faceva dimenticare il freddo fuori creando un'atmosfera di calore familiare attorno alla tavola.

Conservazione

La torta soffice al cocco e cioccolato si mantiene perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente. È importante proteggerla dall'aria conservandola sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola alimentare. Con il passare delle ore il sapore del cocco diventa ancora più intenso rendendo la torta ancora più gustosa il giorno dopo la preparazione. Sconsiglio la conservazione in frigorifero che potrebbe indurire l'impasto e alterarne la sofficità.

Varianti e Sostituzioni

Se non avete yogurt al cocco potete utilizzare yogurt bianco naturale aggiungendo un cucchiaino di essenza di cocco. Per una versione più leggera è possibile ridurre lo zucchero a 150 g senza compromettere la struttura. Gli intolleranti al lattosio possono sostituire lo yogurt tradizionale con alternative vegetali a base di soia o cocco. Per una versione ancora più golosa aggiungete 80 g di gocce di cioccolato fondente all'impasto base prima di dividerlo per creare l'effetto marmorizzato.

Abbinamenti e Presentazione

Servite questa torta a temperatura ambiente accompagnata da una tazza di tè nero o caffè. Per un dessert più ricco potete affiancarla a una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa calda al cioccolato fondente. Per occasioni speciali decorate la superficie con scaglie di cioccolato bianco o cocco tostato. Il contrasto tra il bianco del cocco e il marrone del cioccolato rende questa torta anche esteticamente piacevole rendendo la presentazione a tavola sempre d'effetto.

Domande frequenti sulla ricetta

→ Posso aggiungere qualcosa all'impasto?

Sì, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente per renderlo ancora più goloso.

→ Quanto tempo si conserva?

La torta può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

→ Che tipo di yogurt è consigliato?

È preferibile usare yogurt alla frutta al cocco, ma puoi sperimentare anche altre varianti.

→ A che temperatura deve essere il forno?

Il forno deve essere preriscaldato a 180° in modalità statica.

→ Come posso ottenere l'effetto marmorizzato?

Usa uno stecchino lungo per mescolare leggermente i due impasti e creare l'effetto marmorizzato.