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Questa torta Mars è stata per anni il mio strappo alla regola preferito, perfetta per gli inguaribili nostalgici della merenda davanti ai cartoni animati e per soddisfare le continue richieste di dolci da parte dei bambini.
La prima volta che ho preparato questa torta è stato durante una festa di compleanno improvvisata e da allora è diventata la richiesta più frequente dei miei nipotini quando vengono a trovarmi. Il contrasto tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza della ganache conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- Riso soffiato: 120 grammi che dona la croccantezza irresistibile alla base della torta
- Barrette Mars: 400 grammi scegliete quelle più fresche per una migliore fusione
- Burro: 80 grammi preferibilmente a temperatura ambiente per facilitare la fusione
- Cioccolato al latte: 150 grammi per la ganache optate per un cioccolato di qualità con almeno il 30% di cacao
- Panna fresca liquida: 40 grammi usate panna con almeno il 35% di grassi per una ganache perfetta
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione dello stampo:
- Foderate una tortiera a cerniera da 24 cm con carta forno assicurandovi che aderisca bene ai bordi per evitare fuoriuscite durante la preparazione.
- Preparazione della base:
- Tagliate le barrette Mars a pezzetti piccoli per facilitarne la fusione. Sciogliete il burro a fuoco basso in un tegame ampio e una volta completamente liquido aggiungete i pezzetti di Mars. Mescolate continuamente con una spatola in silicone fino a completa fusione che richiederà circa 3 minuti.
- Incorporazione del riso soffiato:
- Togliete rapidamente il composto dal fuoco e versatelo in una ciotola contenente il riso soffiato. Mescolate energicamente ma con delicatezza per non rompere troppo il riso e ottenere un composto omogeneo. Trasferite immediatamente nella tortiera foderata.
- Livellamento della base:
- Utilizzate il dorso di un cucchiaio per compattare bene il composto sul fondo della tortiera creando una superficie uniforme. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
- Preparazione della ganache:
- Tritate finemente il cioccolato al latte e mettetelo in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna in un pentolino fino a quando non inizia appena a sobbollire. Versate la panna calda sul cioccolato tritato e lasciate riposare per un minuto.
- Finitura della torta:
- Mescolate delicatamente la ganache fino a ottenere un composto liscio e lucido. Versatela sulla base di riso soffiato e Mars ormai intiepidita. Livellate uniformemente con una spatola e lasciate rassodare a temperatura ambiente per circa un’ora.
Il riso soffiato è l'ingrediente che fa la differenza in questa ricetta. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata con mio figlio che ne è rimasto così entusiasta da volerla rifare per il suo compleanno a scuola. Tutti i suoi compagni ne hanno chiesto la ricetta.
Conservazione
La torta Mars si conserva perfettamente sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Se la vostra cucina è particolarmente calda potete conservarla in frigorifero ma ricordatevi di tirarla fuori almeno mezz'ora prima di servirla per apprezzarne appieno la consistenza. Evitate assolutamente di congelarla poiché il riso soffiato perderebbe la sua caratteristica croccantezza diventando gommoso.
Varianti Possibili
Potete personalizzare questa torta utilizzando altre barrette di cioccolato come Snickers per un tocco di arachidi o Twix per un contrasto con il biscotto. Per una versione più golosa potete aggiungere nella base un pugno di noccioline salate che bilanceranno la dolcezza del cioccolato creando un contrasto sapido molto interessante. Se preferite una versione più croccante potete anche aggiungere cereali cornflakes al posto di parte del riso soffiato.
Come Servire
La torta Mars è perfetta tagliata a cubotti come dessert da finger food per feste di compleanno. Potete decorarla con scaglie di cioccolato o granella di nocciole prima che la ganache si solidifichi completamente. Si abbina perfettamente con un bicchiere di latte freddo per i bambini o con un caffè espresso per gli adulti. Per un buffet dolce completo affiancatela a una torta Oreo o a un rotolo alla Nutella.
Domande frequenti sulla ricetta
- → Come posso conservare la torta Mars?
Si consiglia di conservarla sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
- → Posso usare uno stampo rettangolare?
Sì, è possibile usare uno stampo rettangolare, assicurandosi che la base di riso soffiato abbia uno spessore di almeno 2 cm.
- → Quali ingredienti posso aggiungere alla base?
Puoi aggiungere noccioline salate per un tocco croccante e un contrasto di sapori.
- → Quanto tempo serve per preparare la torta?
La preparazione richiede circa 20 minuti, più un'ora per far rassodare la torta fuori dal frigorifero.
- → La ricetta è adatta per bambini?
Assolutamente sì! È un dolce perfetto per merende o feste di compleanno, amato dai bambini.