Salvalo
Questa deliziosa torta rovesciata di zucchine e tonno è perfetta per qualsiasi occasione conviviale, dai buffet all'aperto ai picnic in compagnia fino alle cene con amici. La combinazione del gustoso tonno sott'olio con le delicate zucchine, arricchita da filanti pezzi di Asiago, crea un antipasto irresistibile con ingredienti semplici che celebrano l'estate.
La prima volta che ho preparato questa torta è stato per un improvvisato aperitivo in giardino. Da quel momento è diventata la mia ricetta preferita quando voglio stupire gli ospiti con qualcosa di semplice ma dall'effetto garantito.
Ingredienti
- Pasta Sfoglia rotonda: 230 g è la base che conferisce croccantezza al piatto
- Zucchine: 3 sceglietele piccole e sode per un sapore più delicato
- Tonno sott'olio con peperoncino di Calabria sgocciolato: 160 g aggiunge sapidità e un tocco piccante
- Asiago semi stagionato: 150 g per la giusta nota filante e saporita
- Aglio: 1 spicchio preferibilmente fresco per un aroma più intenso
- Timo: 3 rametti scegliete quello fresco per un profumo più deciso
- Sale fino: quanto basta
- Pepe nero: quanto basta
- Olio extravergine d'oliva: quanto basta usate un olio di buona qualità per esaltare i sapori
Istruzioni Passo dopo Passo
- Preparazione delle zucchine:
- Lavate e asciugate accuratamente le zucchine. Spuntatele e tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Schiacciate uno spicchio d'aglio senza sbucciarlo per rilasciare l'aroma senza un sapore troppo intenso.
- Preparazione del formaggio:
- Rimuovete la buccia esterna dell'Asiago e tagliatelo a bastoncini di circa 1 cm di spessore e 3 cm di lunghezza. La dimensione è importante per ottenere la giusta fusione durante la cottura.
- Cottura delle zucchine:
- Scaldate un filo d'olio in una padella con l'aglio schiacciato. Aggiungete le zucchine condendole con sale e pepe. Fatele saltare brevemente muovendo la padella per insaporirle uniformemente. Lasciatele dorare per 4 5 minuti a fiamma viva senza muoverle per ottenere una bella colorazione. A fine cottura rimuovete l'aglio.
- Assemblaggio della torta:
- Rivestite il fondo di uno stampo da 28 cm con carta forno. Disponete le zucchine con la parte dorata rivolta verso il basso distribuendole uniformemente. Aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato in modo omogeneo sopra le zucchine. Distribuite i bastoncini di Asiago e profumate con le foglioline di timo fresco.
- Completamento e cottura:
- Srotolate la pasta sfoglia sopra il ripieno ripiegando i bordi verso l'interno. Bucherellate la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi eccessivamente. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 10 12 minuti fino a doratura.
- Presentazione finale:
- Lasciate intiepidire la torta per qualche minuto prima di capovolgerla su un piatto da portata. Rimuovete delicatamente la carta forno e servite tiepida o a temperatura ambiente.
Salvalo
Devi Sapere
- Può essere preparata in anticipo e riscaldata brevemente prima di servire
- È ottima anche fredda perfetta per picnic o gite fuori porta
- Contiene proteine di alta qualità grazie al tonno e al formaggio
- Le zucchine sono ricche di acqua e povere di calorie rendendo il piatto leggero
Questa ricetta mi ricorda le estati in campagna dai miei nonni quando raccoglievamo le zucchine direttamente dall'orto. Il profumo del timo mi riporta sempre a quei momenti spensierati in cui la cucina diventava un momento di condivisione familiare.
Conservazione
La torta rovesciata di zucchine e tonno è ideale da consumare appena sfornata quando la sfoglia è ancora croccante e le zucchine mantengono la loro consistenza perfetta. Se avete degli avanzi potete conservarli in frigorifero per massimo 24 ore in un contenitore ermetico ma tenete presente che la pasta sfoglia perderà la sua croccantezza e le zucchine diventeranno più morbide. Per gustarla al meglio dopo la conservazione in frigo consiglio di riscaldarla per qualche minuto in forno a 150°C per ridonare un po' di croccantezza alla sfoglia.
Alternative e Sostituzioni
Questa ricetta è molto versatile e si presta a numerose varianti in base ai gusti personali e agli ingredienti disponibili. Potete sostituire l'Asiago con altri formaggi dal sapore deciso come la scamorza affumicata o il caciocavallo per una nota più rustica. Se non amate il tonno piccante potete optare per quello al naturale o sostituirlo con del salmone affumicato per una versione più delicata. Gli amanti delle verdure possono arricchire la preparazione con melanzane o peperoni saltati insieme alle zucchine creando un mix colorato e saporito.
Suggerimenti per Servire
La torta rovesciata di zucchine e tonno è perfetta come antipasto servita a spicchi su un bel tagliere di legno oppure tagliata a cubetti per un aperitivo informale. Si accompagna splendidamente con un vino bianco fresco e secco come un Vermentino o un Falanghina. Per un buffet completo affiancatela a insalate fresche e piccoli stuzzichini come olive e grissini. Potete renderla un piatto unico aggiungendo una fresca insalata di stagione condita con olio extravergine e limone.
Domande Frequenti
- → Come servire la torta rovesciata di zucchine e tonno?
Puoi servirla a fette oppure tagliarla a cubetti per creare un delizioso finger food adatto a buffet e aperitivi.
- → Quale formaggio si può usare al posto dell'Asiago?
Puoi sostituire l'Asiago con formaggi come scamorza affumicata o caciocavallo per un gusto più deciso.
- → Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, ma è preferibile consumarla subito per mantenere la croccantezza della sfoglia. Se la conservi, tienila in frigorifero e riscaldala leggermente prima di servire.
- → È possibile congelare la torta rovesciata di zucchine e tonno?
Non è consigliabile congelarla, poiché la sfoglia perderebbe consistenza e le zucchine diventerebbero molli.
- → Come scegliere il tonno per questa ricetta?
Usa tonno sott'olio di qualità, preferibilmente aromatizzato, per dare un tocco di sapore extra al piatto.