Salvalo
Questa deliziosa torta Kinder fetta al latte è il dolce perfetto per conquistare i bambini durante l'estate o per una festa di compleanno speciale. La sua combinazione di strati al cacao e crema bianca la rende irresistibile proprio come la famosa merendina.
Questa torta è diventata la preferita di tutta la mia famiglia durante le calde estati italiane. La prima volta che l'ho preparata per il compleanno di mio figlio tutti gli invitati ne hanno chiesto la ricetta.
Ingredienti
- Uova fresche: a temperatura ambiente per ottenere un impasto più soffice
- Zucchero semolato: per dolcificare naturalmente la base
- Yogurt bianco: che mantiene umida la torta anche dopo giorni
- Olio di semi di girasole: per una consistenza morbida e leggera
- Amido di mais: per rendere la consistenza vellutata
- Farina 00: setacciata per evitare grumi
- Miele: che aggiunge un tocco di dolcezza naturale
- Vanillina: per aromatizzare delicatamente l'impasto
- Lievito per dolci: per garantire una buona lievitazione
- Cacao amaro: di qualità per un contrasto perfetto con la crema
- Panna fresca: ben fredda per montarla al meglio
- Latte condensato: per una farcitura golosa e irresistibile
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione della base al cacao:
- Rompiamo le uova in una ciotola capiente e montiamole con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo lo zucchero gradualmente continuando a montare per almeno 5 minuti fino a quando il composto diventa chiaro e soffice. Incorporiamo delicatamente il cacao setacciato mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Uniamo lo yogurt e l’olio continuando a mescolare con movimenti delicati.
- Aggiunta degli ingredienti secchi:
- Setacciamo insieme l’amido di mais e la farina per evitare grumi. Aggiungiamo questi ingredienti secchi al composto liquido insieme alla vanillina e al miele. Mescoliamo bene con le fruste elettriche a velocità bassa. Incorporiamo infine il lievito per dolci mescolando ancora per pochi secondi fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cottura del pan di spagna:
- Versiamo l’impasto in una teglia rettangolare di 27 x 18 cm precedentemente rivestita con carta da forno. Livelliamo bene la superficie con una spatola. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Verifichiamo la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciamo raffreddare completamente la base prima di procedere con la farcitura.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola ben fredda versiamo la panna fresca e montiamola con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ferma ma non troppo rigida. Aggiungiamo delicatamente il latte condensato mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la sofficità della panna montata. La crema deve risultare liscia e vellutata.
- Assemblaggio della torta:
- Tagliamo orizzontalmente a metà la base al cacao raffreddata. Posizioniamo la prima metà sul fondo della teglia. Versiamo tutta la farcitura di panna e latte condensato sulla base e livelliamo accuratamente con una spatola. Copriamo con il secondo strato di base al cacao premendo leggermente. Riponiamo in frigorifero per almeno 2 ore o in freezer per 30-40 minuti per permettere alla torta di stabilizzarsi.
Salvalo
Il latte condensato è l’ingrediente segreto che trasforma questa torta in qualcosa di speciale. Mi ricordo ancora quando mia nonna lo usava nelle sue preparazioni e aspettavo con impazienza di poter leccare il cucchiaio alla fine.
Consigli per la Conservazione
La torta Kinder fetta al latte va conservata in frigorifero ben coperta con pellicola alimentare per evitare che assorba odori. È consigliabile consumarla entro 3-4 giorni per gustarla al meglio della sua freschezza. Se preferisci puoi anche congelarla intera o a porzioni avvolgendola bene nella pellicola e poi in un foglio di alluminio. Si conserva in freezer fino a un mese e basterà scongelarla in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Alternative agli Ingredienti
Se desideri una versione senza glutine puoi sostituire la farina 00 con la stessa quantità di farina di riso ottenendo un risultato altrettanto soffice. Per una versione più leggera puoi utilizzare lo yogurt greco al posto della panna nella farcitura riducendo le calorie ma mantenendo la cremosità. Se non hai il latte condensato puoi prepararne uno veloce facendo ridurre 250 ml di latte con 100 g di zucchero fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
La Storia della Torta Kinder
Questa torta si ispira alla famosa merendina Kinder fetta al latte nata negli anni ‘70 e diventata presto un simbolo della merenda italiana. La versione casalinga permette di gustare lo stesso sapore con ingredienti freschi e genuini senza conservanti. In molte famiglie italiane è diventata un classico delle feste di compleanno estive grazie alla sua freschezza e al suo aspetto che ricorda esattamente la merenda amata dai bambini.
Idee per Servire
La torta Kinder fetta al latte è perfetta servita fredda direttamente dal frigorifero soprattutto nelle giornate calde. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso o con una salsa al cioccolato per chi ama i sapori più intensi. Per un tocco di freschezza puoi decorare ogni porzione con frutti di bosco freschi o scaglie di cioccolato fondente. È ideale anche per un buffet di compleanno tagliata in piccoli rettangoli che ricordano le merendine originali.
Domande Frequenti
- → Posso preparare la base in anticipo?
Sì, puoi preparare la base della torta il giorno prima e conservarla avvolta in pellicola trasparente.
- → La torta può essere congelata?
Certo, puoi congelare la torta già assemblata. Toglila dal freezer circa 30-40 minuti prima di servirla.
- → È possibile rendere la ricetta senza glutine?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con la farina di riso per una versione senza glutine.
- → Come ottengo una farcitura più alta?
Puoi abbondare con la panna montata e il latte condensato per ottenere una torta alta e cremosa.
- → Qual è la conservazione ideale per questa torta?
Conserva la torta in frigorifero coperta con pellicola trasparente e consumala entro pochi giorni.