Salvalo
Questo porridge overnight è la soluzione perfetta per chi cerca una colazione nutriente senza dover cucinare al mattino. Preparato la sera prima, è pronto da gustare appena svegli con tutta la freschezza e i nutrienti di cui hai bisogno per iniziare la giornata.
Ho iniziato a preparare il porridge overnight durante un periodo particolarmente intenso di lavoro quando non avevo tempo per la colazione. Ora è diventato un rituale serale che mi assicura di iniziare ogni giornata con il piede giusto.
Ingredienti
- Crusca di avena: 40 g, offre una consistenza più fine e delicata rispetto ai fiocchi tradizionali
- Latte di riso: 150 g, naturalmente dolce perfetto per evitare zuccheri aggiunti
- Mirtilli: 30 g in totale, freschi e ricchi di antiossidanti, sceglili sodi e di un blu intenso
- Yogurt greco: 75 g, cremoso e ricco di proteine, preferibilmente non zuccherato
- Mandorle in scaglie: aggiungono croccantezza e grassi buoni
- Menta fresca: per un tocco aromatico e rinfrescante
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione della base:
- Versa la crusca di avena in un barattolo di vetro con chiusura ermetica. La crusca assorbirà i liquidi durante la notte diventando morbida e digeribile. Aggiungi il latte di riso versandolo lentamente mentre mescoli per evitare grumi.
- Aggiunta dei mirtilli:
- Lava accuratamente 10 g di mirtilli e tagliali a metà. Incorporali nel barattolo con la crusca e il latte mescolando delicatamente con un cucchiaio fino a distribuirli uniformemente. I mirtilli rilasceranno il loro colore e sapore durante la notte.
- Riposo in frigorifero:
- Chiudi ermeticamente il barattolo e riponilo in frigorifero per almeno 8 ore. Questo tempo è essenziale affinché la crusca assorba il liquido e tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
- Guarnizione finale:
- Al mattino apri il barattolo e versa sopra lo yogurt greco. Aggiungi i restanti 20 g di mirtilli interi. Completa con una generosa spolverata di mandorle in scaglie e qualche fogliolina di menta fresca per un tocco aromatico.
Salvalo
La crusca di avena è il mio ingrediente segreto in questa ricetta. A differenza dei fiocchi tradizionali non richiede cottura per diventare morbida e ha una consistenza vellutata che rende questo porridge particolarmente piacevole al palato.
Conservazione
Il porridge overnight è concepito per essere preparato la sera e consumato il mattino seguente. Non è consigliabile conservarlo per più di 24 ore poiché la consistenza cambierebbe e i nutrienti diminuirebbero. Se proprio necessario puoi preparare più porzioni senza le guarnizioni finali che andranno aggiunte solo al momento del consumo.
Varianti e Sostituzioni
Puoi facilmente adattare questa ricetta in base ai tuoi gusti e alle stagioni. In autunno prova con mela e cannella in inverno con pera e zenzero in primavera con fragole e in estate con pesche o albicocche. Per quanto riguarda il latte qualsiasi tipo funziona bene latte di mandorla per un sapore più dolce latte di avena per maggiore cremosità o latte vaccino per una versione più tradizionale.
Benefici Nutrizionali
Questo porridge overnight non è solo delizioso ma anche estremamente nutriente. La crusca di avena è ricca di fibre solubili che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. I mirtilli sono potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi. Lo yogurt greco fornisce proteine essenziali mentre le mandorle apportano grassi sani e vitamina E. Una colazione completa che nutre il corpo e mantiene la sazietà a lungo.
Domande Frequenti
- → Posso utilizzare un latte diverso dal latte di riso?
Sì, è possibile utilizzare latte vaccino o altri tipi di latte vegetale come latte di mandorla, cocco o soia.
- → Come posso dolcificare il porridge?
Puoi aggiungere miele, sciroppo d'acero, zucchero di canna o dolcificanti naturali come la stevia.
- → Quanto tempo si conserva il porridge overnight?
Il porridge si conserva in frigorifero per una notte ed è consigliabile consumarlo il mattino seguente per la massima freschezza.
- → È possibile usare fiocchi di avena al posto della crusca?
Sì, puoi usare fiocchi di avena, ma la crusca ha una consistenza più fine e si presta meglio all'ammollo senza cottura.
- → Posso aggiungere altri ingredienti alla ricetta base?
Certamente! Puoi arricchirlo con frutta fresca, semi di chia, granola, scaglie di cocco o cioccolato fondente.