Salvalo
Questa insalata di pasta mediterranea è un gustoso primo piatto estivo, ideale da preparare nei mesi più caldi quando la voglia di stare ai fornelli viene meno e cresce il desiderio di piatti semplici, freschi e appetitosi. Con mozzarella, tonno, pomodorini, olive e una pioggia di basilico questo colorato piatto di farfalle vi rapirà con il suo invitante vortice di profumi!
Ho iniziato a preparare questa pasta durante una calda estate in Sicilia e da allora è diventata un must nelle cene con amici. La semplicità degli ingredienti mediterranei crea un piatto che tutti adorano sempre.
Ingredienti
- Farfalle: 320 g formato perfetto che trattiene il condimento
- Pomodorini ciliegino: 250 g sceglieteli maturi e dolci per il miglior sapore
- Tonno sott'olio: 200 g peso sgocciolato preferibilmente di qualità
- Mozzarella di bufala: 200 g offre cremosità e freschezza al piatto
- Olive nere denocciolate: 50 g aggiungono sapidità e carattere
- Basilico fresco: 10 foglie il profumo che esalta tutti gli ingredienti
- Olio extravergine d'oliva: quanto basta scegliete un olio di buona qualità
- Sale: quanto basta
- Pepe: quanto basta
Istruzioni Passo per Passo
- Preparare la mozzarella:
- Tagliate la mozzarella a cubetti regolari e lasciatela scolare in un colino per almeno 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che rilasci troppo siero nella pasta rendendola acquosa.
- Cuocere la pasta:
- Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuocete le farfalle per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per una perfetta consistenza al dente. Scolate bene la pasta e trasferitela in una ciotola ampia. Conditela subito con un filo generoso di olio extravergine e mescolate accuratamente per evitare che si attacchi.
- Preparare gli ingredienti:
- Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti per liberare tutto il loro sapore. Dividete le olive nere a metà. Spezzettate delicatamente i filetti di tonno sgocciolati mantenendo pezzi di dimensione media. Strappate con le mani le foglie di basilico per rilasciare meglio l'aroma.
- Assemblare l'insalata:
- Riprendete la ciotola con la pasta e aggiungete tutti gli ingredienti preparati pomodorini olive basilico mozzarella scolata e tonno. Mescolate delicatamente con due cucchiai per amalgamare gli ingredienti senza rompere la mozzarella. Aggiungete un filo di olio extravergine fresco e una generosa macinata di pepe nero.
Salvalo
Cosa Devi Sapere
Ottima servita fredda o a temperatura ambiente ideale nei giorni caldi
Si prepara in anticipo perfetta per essere portata fuori casa
Ricetta versatile che si può arricchire con altri ingredienti mediterranei
Conservazione
Questa insalata di pasta mediterranea si conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore in un contenitore ermetico. Per un risultato ottimale consiglio di aggiungere la mozzarella e i pomodorini solo poco prima di servire così da mantenere la loro freschezza e consistenza. Se preparata in anticipo tenete da parte questi due ingredienti e uniteli al momento del consumo per un piatto sempre perfetto.
Varianti e Sostituzioni
La versatilità di questa ricetta permette molte personalizzazioni. Potete sostituire la mozzarella di bufala con il fiordilatte o con formaggio feta per un sapore più deciso. Il tonno può essere sostituito con pollo grigliato a cubetti o gamberetti per una versione diversa. Per una versione vegetariana eliminate il tonno e aggiungete capperi e peperoni grigliati. Le olive nere possono essere sostituite con olive taggiasche o kalamata per un sapore più intenso.
Idee di Servizio
Questa insalata di pasta mediterranea è perfetta come piatto unico estivo ma può essere servita anche come contorno in un buffet. Accompagnatela con fette di pane tostato strofinato con aglio e un buon vino bianco fresco come un Vermentino o un Falanghina. Per un tocco in più servitela in ciotole individuali guarnite con foglioline di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva di alta qualità.
Origini e Curiosità
Questa insalata di pasta rappresenta perfettamente la filosofia della cucina mediterranea semplice genuina e basata su ingredienti freschi e di stagione. Nata nelle regioni costiere del sud Italia dove il caldo estivo richiedeva piatti freschi e veloci questa preparazione è diventata un classico della cucina italiana estiva. La combinazione di pasta tonno pomodoro e basilico racchiude in sé i colori e i sapori tipici della bandiera italiana rendendo questo piatto un simbolo della nostra tradizione culinaria.
Domande Frequenti
- → Come conservare l'insalata di pasta mediterranea?
Consuma l'insalata di pasta subito per preservarne la freschezza. Se preparata in anticipo, aggiungi pomodori e mozzarella all'ultimo momento per evitare di alterare la consistenza.
- → Quali tipi di pasta sono più adatti per questa ricetta?
Si consiglia di utilizzare formati di pasta corta come farfalle, penne o fusilli, che mantengono meglio la consistenza e si amalgamano facilmente con gli altri ingredienti.
- → Posso sostituire la mozzarella di bufala?
Sì, puoi utilizzare il fiordilatte. Assicurati di eliminare il liquido in eccesso per evitare di rendere il piatto troppo acquoso.
- → Come rendere il piatto più colorato?
Aggiungi un mix di pomodorini rossi, gialli e verdi per dare ancora più vivacità all'insalata.
- → Posso aggiungere altri ingredienti?
Certo! Puoi arricchire la ricetta con capperi, peperoni grigliati o qualche foglia di rucola per un tocco unico.