Salvalo
Queste ciambelle pizza sono una variante semplice e veloce della tradizionale pizza, perfette per chi desidera gustare i sapori della pizza senza dover attendere la lievitazione dell'impasto. Utilizzando il lievito istantaneo, queste ciambelline sono pronte in poco tempo e possono essere farcite con pomodoro e mozzarella filante, il tipico condimento della pizza.
Ho creato questa ricetta durante una serata in cui avevo voglia di pizza ma poco tempo a disposizione. Da allora è diventata la soluzione preferita dalla mia famiglia quando desideriamo qualcosa di gustoso ma non abbiamo il tempo di preparare l'impasto tradizionale.
Ingredienti
- Farina 00: 400 g fondamentale per ottenere un impasto soffice e dalla giusta consistenza
- Acqua: a temperatura ambiente 240 g permette un impasto lavorabile senza difficoltà
- Lievito istantaneo per preparazioni salate: 15 g garantisce una rapida crescita senza attesa
- Sale fino: 8 g esalta i sapori e regola la lievitazione
- Mozzarella: 200 g preferibilmente fiordilatte per una filatura perfetta
- Polpa di pomodoro: 200 g scegliete una polpa densa per evitare che l'impasto si inumidisca troppo
- Origano secco: quanto basta per dare il classico aroma di pizza
- Sale fino e pepe nero: quanto basta per condire il pomodoro
- Olio extravergine d'oliva: quanto basta preferibilmente italiano per un sapore autentico
Istruzioni Passo-Passo
- Preparare gli ingredienti:
- Tagliate la mozzarella a fette e mettetela a scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la pizza diventi troppo umida durante la cottura. In una ciotola separate versate la polpa di pomodoro e conditela con sale fino pepe nero origano secco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti e riponete in frigorifero mentre preparate l'impasto.
- Realizzare l'impasto:
- In una ciotola capiente versate la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate. Mescolate brevemente per distribuire uniformemente il lievito. Iniziate ad aggiungere l'acqua gradualmente continuando a lavorare l'impasto con le mani. Una volta incorporata tutta l'acqua aggiungete il sale e continuate a impastare energicamente. Trasferite l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo per circa 5 minuti fino a ottenere un panetto liscio elastico e omogeneo.
- Formare le ciambelle:
- Dividete l'impasto in sei porzioni uguali da circa 100 g ciascuna utilizzando una bilancia da cucina per maggiore precisione. Prendete ogni porzione e lavoratela brevemente con le mani per formare dei bigoli lunghi circa 24 centimetri. Congiungete le estremità di ciascun bigolo formando una ciambella e premete leggermente per far aderire bene i due punti. Disponete le ciambelle su una teglia rivestita con carta da forno distanziandole adeguatamente.
- Cuocere le ciambelle:
- Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro preparata in precedenza su ciascuna ciambella utilizzando un cucchiaio. Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a quando l'impasto risulterà ben cotto e leggermente dorato sui bordi. Trascorso questo tempo estraete la teglia dal forno e distribuite sopra ogni ciambella la mozzarella precedentemente sgocciolata. Rimettete in forno per altri 5 minuti finché la mozzarella non sarà completamente sciolta e leggermente dorata in superficie.
Salvalo
Cosa Devi Sapere
Domande Frequenti
- → Qual è il vantaggio di usare il lievito istantaneo?
Il lievito istantaneo permette di preparare le ciambelle senza tempi di lievitazione, velocizzando così tutta la preparazione.
- → Posso variare il condimento delle ciambelle?
Sì, puoi aggiungere ingredienti come salame, acciughe, olive o altri che preferisci per personalizzare le ciambelle.
- → Come conservare le ciambelle pizza?
Conserva le ciambelle in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni o congelale dopo la cottura.
- → Quale tipo di mozzarella è più adatto?
È consigliato utilizzare mozzarella asciutta o precedentemente scolata per evitare eccesso di umidità.
- → Posso cuocere le ciambelle in forno ventilato?
Sì, è possibile usare il forno ventilato abbassando la temperatura a 180°C e controllando i tempi di cottura.