Salvalo
Questa golosa cheesecake alla Nutella è la soluzione perfetta quando desideri un dolce fresco e cremoso che non richiede cottura in forno. Ho perfezionato questa ricetta durante le calde estati italiane, cercando un dessert che potesse conquistare amici e familiari senza dover accendere il forno.
La prima volta che ho preparato questa cheesecake è stato durante una riunione familiare estiva. Da allora è diventata una richiesta fissa per ogni occasione speciale grazie alla sua consistenza vellutata e al gusto irresistibile di Nutella.
Ingredienti
- Biscotti Digestive: 180 g forniscono una base croccante che contrasta con la cremosità del ripieno
- Burro: 80 g aiuta a legare i biscotti e dona quel tocco di ricchezza alla base
- Nutella: 500 g il cuore della ricetta conferisce quel gusto intenso di nocciola e cioccolato che tutti amiamo
- Formaggio fresco spalmabile: 500 g preferibilmente a temperatura ambiente per garantire una consistenza liscia e setosa
- Granella di nocciole: 30 g aggiunge un elemento croccante e intensifica il sapore di nocciola
Istruzioni Passo dopo Passo
- Preparare la base:
- Sciogliere il burro a fuoco bassissimo evitando che frigga o si bruci. Frullare i biscotti fino a ottenere una polvere fine e uniforme. Mescolare il burro fuso con i biscotti tritati fino a ottenere un composto umido che si compatta facilmente quando pressato.
- Formare la base:
- Trasferire il composto di biscotti in una tortiera da 24 cm foderata con carta forno. Pressare uniformemente con il dorso di un cucchiaio creando uno strato compatto che arriva fino ai bordi. Raffreddare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10 minuti per solidificare.
- Preparare la crema:
- Lavorare il formaggio spalmabile in una ciotola con un cucchiaio di Nutella per ammorbidirlo. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi nella crema finale. Aggiungere gradualmente il resto della Nutella mescolando con cura fino a ottenere una crema liscia e omogenea senza striature.
- Assemblare e rassodare:
- Versare delicatamente la crema sulla base di biscotti. Livellare la superficie con una spatola per un risultato professionale. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 6 ore meglio se una notte intera. La pazienza sarà premiata con una consistenza perfetta.
Salvalo
Cosa Devi Sapere
Ricetta senza cottura perfetta per i mesi estivi Dessert versatile adatto a ogni occasione dal semplice fine pasto alle celebrazioni Ideale da preparare in anticipo quando hai ospiti La Nutella è il vero segreto di questa ricetta. Ho scoperto che lasciarla a temperatura ambiente per 15 minuti prima di utilizzarla la rende più facile da amalgamare con il formaggio creando una crema più liscia e vellutata. Ogni volta che preparo questa cheesecake mi riporta ai pomeriggi estivi della mia infanzia quando la merenda con pane e Nutella era un momento di pura felicità.
Conservazione
La cheesecake alla Nutella si conserva perfettamente in frigorifero per 34 giorni se coperta con pellicola trasparente. Assicurati di tenerla sempre refrigerata per mantenere la giusta consistenza. Sconsiglio di congelarla poiché al momento dello scongelamento la consistenza potrebbe risultare alterata e meno cremosa. È preferibile consumarla entro i primi giorni dalla preparazione quando è al massimo della freschezza.
Alternative e Sostituzioni
Se preferisci una versione meno dolce puoi ridurre la quantità di Nutella a 400 g e aumentare il formaggio spalmabile. Per un risultato più leggero puoi sostituire parte del formaggio con yogurt greco denso. I biscotti Digestive possono essere sostituiti con Oro Saiwa o altri biscotti secchi aggiungendo un pizzico di cacao se desideri una base più scura. Per una versione senza lattosio esistono alternative di formaggio spalmabile vegetale che funzionano altrettanto bene.
Idee di Presentazione
Questa cheesecake merita una presentazione che ne esalti la bellezza. Prova a decorarla con ciuffi di panna montata posizionati strategicamente sul bordo. Puoi creare un effetto marmorizzato sulla superficie aggiungendo qualche cucchiaino di Nutella riscaldata e creando spirali con uno stuzzicadenti. Per un tocco di colore aggiungi qualche nocciola intera o fragole fresche. Servi le fette accompagnate da un caffè espresso o da un bicchierino di liquore alla nocciola per un'esperienza gustativa completa.
Domande Frequenti
- → Quanto tempo occorre per preparare la cheesecake alla Nutella?
La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre il tempo di raffreddamento in frigorifero è di almeno 6 ore.
- → Posso sostituire la Nutella con un'altra crema spalmabile?
Sì, puoi usare una crema di nocciole alternativa o al pistacchio per variare il gusto.
- → Come posso decorare la cheesecake alla Nutella?
Puoi aggiungere granella di nocciole, pistacchi o ciuffi di panna montata come decorazione finale.
- → Quanti giorni si conserva in frigorifero?
Puoi conservare la cheesecake in frigorifero per 3-4 giorni al massimo.
- → È possibile congelare la cheesecake alla Nutella?
Sconsigliamo di congelarla, poiché la texture potrebbe alterarsi una volta scongelata.