Salvalo
Questi ceci croccanti al forno sono lo snack perfetto quando voglio qualcosa di saporito ma salutare, un'alternativa gustosa alle classiche patatine che soddisfa la voglia di croccantezza.
La prima volta che ho preparato questi ceci è stato durante una serata film con amici e da allora sono diventati la richiesta più frequente quando ho ospiti. La loro croccantezza e il sapore aromatico conquistano davvero tutti.
Ingredienti
- 250 g di ceci precotti sgocciolati: il loro contenuto di proteine li rende uno snack nutriente
- 100 g di farina 00: crea quella crosticina perfetta
- 1 cucchiaino di paprika dolce: aggiunge un sapore affumicato delicato
- 1 cucchiaino di timo secco: dona un aroma mediterraneo
- 1 cucchiaino di rosmarino secco: perfetto con i legumi
- 1 cucchiaino di origano secco: completa il bouquet aromatico
- Sale fino quanto basta: esalta tutti i sapori
- Olio extravergine d'oliva quanto basta: per una doratura perfetta
Istruzioni Passo Passo
- Preparare la base:
- Versate i ceci ben scolati in una ciotola capiente. Aggiungete la farina e mescolate con cura per rivestire uniformemente ogni cece. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella croccantezza irresistibile.
- Aromatizzare:
- Unite al composto la paprika dolce, il rosmarino, il timo e l'origano. Regolate di sale secondo il vostro gusto. Versate un giro generoso di olio extravergine d'oliva e mescolate energicamente per assicurarvi che tutte le spezie ed erbe aromatiche si distribuiscano uniformemente.
- Disporre e cuocere:
- Distribuite i ceci sulla teglia rivestita con carta da forno, assicurandovi che non si sovrappongano ma restino ben distanziati. Questo permette all'aria calda di circolare e garantisce una cottura uniforme. Aggiungete un altro filo d'olio e infornate in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata.
- Controllare la cottura:
- Cuocete per 30 minuti totali, ricordandovi di scuotere la teglia un paio di volte durante la cottura per girare i ceci. Se dopo il tempo indicato non fossero ancora sufficientemente dorati, azionate la funzione grill per 5 minuti supplementari. Lasciate raffreddare completamente prima di servire per massimizzare la croccantezza.
Salvalo
I ceci sono tra i miei legumi preferiti per la loro versatilità. Quando li trasformo in questo snack croccante, mio figlio che normalmente non ama i legumi ne diventa improvvisamente un grande fan. È uno dei modi più semplici per introdurre proteine vegetali nella dieta di tutta la famiglia.
Conservazione
I ceci croccanti al forno sono davvero al loro meglio appena preparati, quando la croccantezza è al massimo. Se volete conservarli, teneteli in un barattolo ermetico a temperatura ambiente, ma consumateli entro 24 ore. Con il passare del tempo tendono ad ammorbidirsi e perdono quella meravigliosa consistenza che li rende speciali. Per ravvivarli, potete riscaldarli brevemente in forno a 180° per 5 minuti.
Alternative e Variazioni
Questa ricetta si presta a infinite personalizzazioni. Potete sostituire le erbe aromatiche con curry, cumino, o cannella per una versione più speziata. Se amate il piccante, la paprika dolce può essere sostituita con quella affumicata o con peperoncino in polvere. Per una versione più saporita, aggiungete un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie che conferirà un gustoso sapore di formaggio, perfetto per chi segue una dieta vegana.
Idee di Servizio
I ceci croccanti sono perfetti da soli come snack, ma possono diventare un elemento versatile in cucina. Provateli come topping per zuppe vellutate o insalate, dove aggiungeranno un contrasto di consistenza. Potete anche servirli come aperitivo accompagnati da hummus o guacamole per un antipasto completo. In estate, sono deliziosi in un'insalata di quinoa con verdure fresche e una vinaigrette leggera al limone.
Domande Frequenti
- → Posso usare ceci secchi invece di quelli precotti?
Sì, ma devono essere messi in ammollo e cotti prima di seguire il procedimento della ricetta.
- → Quali altre spezie posso utilizzare?
Puoi usare paprika piccante, curry, cumino o altre spezie a tua scelta per variare il sapore.
- → Questi ceci croccanti sono adatti per una dieta vegana?
Sì, tutti gli ingredienti utilizzati sono 100% vegani.
- → Come conservare i ceci croccanti al forno?
Conservali in un barattolo ermetico a temperatura ambiente per un giorno al massimo per mantenere la loro croccantezza.
- → L'acquafaba dei ceci può essere utilizzata?
Sì, l'acquafaba può essere usata per preparare la frittata senza uova o meringhe vegane.