Caffè freddo latte mandorle

Le caffè freddo latte mandorle est la boisson idéale pour les après-midi d’été chauds où l’on désire une pause à la fois douce et rafraîchissante. Cette recette italienne facile permet aux amateurs d’amande et de café de savourer un verre glacé spécial en quelques minutes seulement. Toute la magie repose sur des glaçons réalisés avec du lait et du sirop d’amande qui refroidissent l’espresso sans jamais le diluer.

Je me souviens de l’avoir préparé un soir d’été pour une amie intolérante au lactose : tout le monde a été étonné par la douceur et la simplicité. Depuis, j’en fais souvent lors des réunions de famille — on me réclame la recette chaque fois !

Ingrédients

• Lait de mandorle : apporte une douceur naturelle et une texture veloutée, choisissez un lait sans sucre si vous préférez un goût plus pur
• Sciroppo al latte di mandorla : ajoute une saveur profonde de massepain, essayez d’utiliser un sirop d’amande de qualité artisanale pour un goût authentique
• Café espresso : donne du corps au mélange, optez pour un café fraîchement moulu ou une torréfaction italienne pour la meilleure expérience
• Glaçons à la mandorle : évitent d’avoir une boisson diluée et apportent une note gourmande

Instructions détaillées

Préparation des glaçons à la mandorle :

Mélangez soigneusement le lait de mandorle avec le sirop d’amande. Versez ce mélange dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur jusqu’à ce que les cubes soient totalement solides. Cette étape se fait de préférence la veille pour ne pas attendre.

Préparation du café :

Préparez un café espresso bien serré avec une moka ou une machine à espresso. Utilisez des tasses préchauffées pour garder la boisson chaude plus longtemps et libérer tous les arômes du café.

Montage du caffè freddo :

Répartissez le café chaud dans de petites tasses et ajoutez deux à trois glaçons à la mandorle dans chaque tasse. Remuez doucement pour permettre aux glaçons de fondre partiellement et refroidir immédiatement le café sans le rendre trop liquide.

Présentation et service :

Servez le caffè freddo aussitôt que les glaçons commencent à fondre. Si vous le souhaitez, terminez avec une pincée de cacao amer ou de cannelle pour une note épicée et décorative.

Mon ingrédient favori, c’est le sirop d’amande de Sicile : il donne une profondeur presque florale qui me rappelle mes vacances sur la côte italienne. Une fois, ma grand-mère avait ajouté une pointe de cannelle et tous les cousins ont voulu reproduire ce souvenir chaque été.

Astuces de conservation

Les glaçons à la mandorle se gardent au congélateur jusqu’à un mois — il suffit de les démouler au dernier moment. Une fois le café préparé, il faut le servir immédiatement pour garder l’arôme et la fraîcheur. Les restes ne se conservent pas bien, donc préparez juste la quantité désirée.

Substitutions possibles

Le lait de mandorle peut être remplacé par un lait d’avoine pour une option différente tout en restant crémeux. Si le sirop d’amande n’est pas disponible, un peu de sucre de canne et une goutte d’extrait d’amande feront l’affaire. Pour une touche chocolatée, ajoutez une cuillère de cacao dans les glaçons avant congélation.

Idées de présentation

Servez le caffè freddo dans des verres transparents pour jouer avec la couleur du café et des glaçons. Ajoutez une petite branche de menthe fraîche pour une note de fraîcheur. Ce café glacé accompagne parfaitement des biscuits italiens ou une tranche de gâteau aux amandes.

Ne sautez pas l’étape de remuer doucement le café avec les glaçons : cela permet d’obtenir une texture parfaitement lisse. Dégustez aussitôt pour un maximum de fraîcheur et d’arômes !

Domande frequenti sulla ricetta

→ Quelle est la meilleure façon de préparer le café ?

Un espresso classique, réalisé à la moka ou à la machine à espresso, apporte une saveur intense et authentique.

→ Peut-on utiliser d'autres types de lait ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de soja, d’avoine ou de vache, selon vos goûts.

→ Comment adoucir la boisson sans sucre ?

Le sirop de lait d’amande ajoute une douceur naturelle, mais vous pouvez augmenter la quantité ou y substituer du miel.

→ Quelles garnitures peut-on ajouter ?

Une pincée de cacao amer ou de cannelle offre une touche supplémentaire d'arôme et d'élégance.

→ Faut-il verser le café chaud sur les glaçons ?

Oui, cela permet aux glaçons parfumés de fondre partiellement, libérant ainsi toute la saveur d’amande dans le café.

→ Avec quoi accompagner cette boisson ?

Elle s’associe idéalement à des pâtisseries légères ou biscuits italiens pour une expérience gourmande.