Salvalo
Questa crema al caffè all'acqua è una ricetta semplice e veloce, perfetta per l'estate. Con solo tre ingredienti e senza necessità di cottura o forno, questa crema è pronta in pochi minuti. È ideale per chi cerca un'alternativa al classico caffè freddo o alla crema al caffè tradizionale che contiene panna.
Questa crema al caffè è diventata il mio salvataggio durante le afose giornate estive. La prima volta che l'ho preparata è stato durante un'ondata di calore quando nemmeno il condizionatore sembrava aiutare e da allora è diventata la mia coccola pomeridiana preferita.
Ingredienti
- Caffè solubile: 10 g, il caffè solubile si scioglie perfettamente nell'acqua fredda, scegli una marca di buona qualità per un sapore più intenso
- Zucchero: 90 g, lo zucchero è essenziale per ottenere la giusta consistenza soffice, meglio se zucchero a velo che si incorpora più facilmente
- Acqua fredda: 180 g, l'acqua deve essere molto fredda, direttamente dal frigorifero, per ottenere una montatura perfetta
Per guarnire
- Caffè solubile: quanto basta per spolverizzare sulla superficie
- Chicchi di caffè: quanto basta per decorare i bicchierini
Istruzioni Passo Passo
- Preparare gli ingredienti:
- Misura con precisione tutti gli ingredienti. La proporzione tra acqua, zucchero e caffè è fondamentale per la riuscita della crema. Assicurati che l'acqua sia molto fredda, idealmente appena tolta dal frigorifero.
- Unire gli ingredienti:
- Versa in una ciotola capiente lo zucchero, il caffè solubile e l'acqua fredda. È importante usare una ciotola ampia per permettere all'aria di incorporarsi bene durante la montatura.
- Montare con fruste elettriche:
- Inizia a lavorare con le fruste elettriche a velocità bassa per evitare schizzi fastidiosi. Dopo circa un minuto, quando gli ingredienti si saranno amalgamati, aumenta gradualmente la velocità fino al massimo.
- Continuare a montare:
- Continua a montare per circa 10 minuti. All'inizio vedrai un liquido marrone, ma gradualmente il composto inizierà a schiarirsi e a diventare sempre più voluminoso. La pazienza è fondamentale, non smettere troppo presto.
- Verificare la consistenza:
- La crema è pronta quando risulta molto chiara e spumosa, quasi simile a una meringa montata. Per verificare la giusta consistenza, preleva una quantità con un cucchiaio e capovolgilo: la crema non deve scivolare via, ma rimanere attaccata al cucchiaio.
- Servire nei bicchierini:
- Trasferisci la crema nei bicchierini utilizzando un cucchiaio o una tasca da pasticcere per un risultato più elegante. Lascia un po' di spazio dal bordo.
- Decorare e servire:
- Completa con una spolverata di caffè solubile sulla superficie e qualche chicco di caffè per decorare. Servi immediatamente per gustare la crema al massimo della sua consistenza.
Salvalo
Devi Sapere
La crema si mantiene montata per circa 30 minuti, poi inizierà lentamente a sgonfiarsi. È una ricetta senza lattosio perfetta per chi è intollerante. Contiene caffeina, quindi è meglio non servirla ai bambini piccoli. Il caffè solubile è l'ingrediente che fa la differenza in questa ricetta. Ho scoperto che le marche più intense danno risultati migliori. Un giorno ho provato a preparare questa crema per mia madre, che è sempre stata una purista del caffè espresso, ed è rimasta piacevolmente sorpresa dalla sua leggerezza e dal sapore intenso.
Conservazione
La crema al caffè all'acqua è ideale da consumare appena preparata. Con il passare del tempo tende a perdere volume e consistenza, diventando liquida. Se proprio necessario, puoi conservarla in frigorifero per massimo 1 ora, coprendo i bicchierini con pellicola trasparente. Prima di servire potresti dover rimontare leggermente la crema con un cucchiaino.
Alternative e Sostituzioni
Puoi sostituire lo zucchero bianco con zucchero di canna per un gusto più caramellato e una colorazione più intensa. Lo zucchero di canna darà alla crema un sapore leggermente diverso ma ugualmente delizioso. Se preferisci una versione meno dolce, puoi ridurre lo zucchero fino a 70 g ma non scendere sotto questa quantità perché comprometteresti la struttura della crema.
Idee per Servire
Questa crema al caffè è perfetta servita in bicchierini trasparenti per apprezzarne la consistenza soffice. Puoi renderla più golosa aggiungendo una pallina di gelato alla vaniglia sul fondo del bicchiere prima di versare la crema. Un'altra idea è accompagnarla con biscottini secchi da inzuppare o con cialde croccanti. Nelle giornate più calde, prova a servirla con cubetti di ghiaccio al caffè per un effetto ancora più rinfrescante.
Curiosità sulla Ricetta
Questa versione della crema al caffè ha origini relativamente recenti ed è nata come alternativa leggera alla classica crema al caffè con panna che si trova nei bar italiani. La tecnica di montare ingredienti con acqua fredda è simile a quella usata per il dalgona coffee coreano, diventato popolare durante il periodo di lockdown quando molte persone hanno riscoperto il piacere di preparare il caffè in casa in modo creativo.
Domande Frequenti
- → Quanto tempo ci vuole per preparare la crema al caffè?
Bastano circa 10 minuti per montare la crema fino a ottenere una consistenza spumosa.
- → Quali sono gli ingredienti principali?
Gli ingredienti principali sono caffè solubile, zucchero e acqua fredda.
- → Posso utilizzare zucchero di canna al posto di quello semolato?
Sì, lo zucchero di canna può essere usato per ottenere una crema leggermente più scura.
- → Serve conservare questa crema in frigorifero?
La crema è migliore se consumata subito, poiché potrebbe smontarsi con il tempo.
- → Come posso decorare la crema?
Puoi guarnire con una spolverata di caffè in polvere e qualche chicco di caffè.
- → Posso aromatizzare la crema in modi diversi?
Sì, puoi aggiungere vaniglia, cannella o cacao per personalizzare il sapore.