Salvalo
Questo frappè alla fragola rinfrescante è la mia scelta preferita durante le giornate estive, con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza delle fragole e cremosità del latte.
Ho creato questa ricetta durante un'ondata di calore particolarmente intensa quando cercavo qualcosa di fresco ma sostanzioso. Da allora è diventata la merenda preferita dei miei nipoti che la richiedono ogni volta che vengono a trovarmi.
Ingredienti
- Fragole: 250 g fresche e mature per un sapore più intenso
- Latte intero: 180 g per una consistenza più cremosa rispetto al latte scremato
- Zucchero: 5 g da regolare in base alla dolcezza naturale delle fragole
- Ghiaccio: 50 g per ottenere quella consistenza fredda e rinfrescante
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione delle fragole:
- Lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente fredda. Rimuovi completamente il picciolo verde e taglia ogni fragola in quattro parti per facilitare la frullatura. Fragole ben pulite garantiscono un sapore puro e autentico.
- Assemblaggio nel mixer:
- Inserisci prima il ghiaccio nel frullatore, poi aggiungi le fragole tagliate e il latte freddo. Completa con lo zucchero. L'ordine degli ingredienti aiuta a ottenere una consistenza più omogenea durante la frullatura.
- Frullatura perfetta:
- Aziona il frullatore a velocità media per circa 30 secondi, poi aumenta alla massima potenza per altri 30 secondi fino a ottenere un composto liscio e cremoso senza pezzi di ghiaccio visibili. La consistenza ideale è quella di una crema densa ma versabile.
- Presentazione finale:
- Versa delicatamente il frappè in bicchieri alti preferibilmente raffreddati in freezer per qualche minuto. Decora con una fragolina intagliata posizionata sul bordo del bicchiere per un tocco elegante e professionale.
Devi Sapere
- Bevanda ricca di vitamina C grazie alle fragole fresche
- Ottima fonte di calcio per il contenuto di latte
- Perfetta come spuntino nutriente o dessert leggero
Le fragole di stagione fanno davvero la differenza in questa ricetta. Ricordo quando usai fragole appena raccolte dal giardino di mia nonna per preparare questo frappè a una festa estiva. Tutti notarono immediatamente la differenza nel sapore e nella dolcezza naturale rispetto alle versioni preparate con fragole fuori stagione.
Conservazione
Il frappè alla fragola è una preparazione che esprime il suo massimo potenziale quando consumata immediatamente dopo la preparazione. Con il passare delle ore le fragole tendono ad ossidarsi alterando sia il colore che il sapore del frappè. Se proprio necessario puoi conservarlo in frigorifero per massimo 2 ore in un contenitore ermetico ma tieni presente che la consistenza potrebbe separarsi leggermente.
Varianti e Sostituzioni
Puoi facilmente adattare questa ricetta alle tue esigenze dietetiche. Per una versione vegana sostituisci il latte vaccino con latte di mandorla o latte di cocco che donano un interessante contrasto aromatico con le fragole. Se preferisci una versione senza zuccheri aggiunti puoi utilizzare un cucchiaino di miele o sciroppo d'acero. Per chi cerca una consistenza ancora più cremosa consiglio di aggiungere mezza banana che oltre a donare dolcezza naturale renderà il frappè più corposo.
Abbinamenti e Servizio
Questo frappè alla fragola si abbina perfettamente con biscotti secchi o una fetta di plumcake alla vaniglia per uno spuntino completo. Durante i brunch estivi lo servo in bicchierini piccoli come aperitivo dolce insieme a tartine salate per un contrasto interessante. Per una presentazione più elegante prova a creare strati alternando il frappè con yogurt greco in bicchieri trasparenti e completando con granola croccante per aggiungere texture.
Salvalo
Domande Frequenti
- → Come posso rendere più cremoso il frappè alla fragola?
Aggiungi una o due palline di gelato alla fragola o alla vaniglia durante la preparazione.
- → Cosa fare se il frappè risulta troppo denso?
Aggiungi un po' di latte freddo e mixa nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- → Posso aromatizzare il frappè alla fragola?
Sì, puoi aggiungere foglie di menta fresca durante la frullatura per un tocco aromatico.
- → È possibile conservare il frappè alla fragola per dopo?
Si consiglia di consumarlo subito per evitare l'ossidazione della frutta. Non è consigliata la congelazione.
- → Posso utilizzare latte alternativo al posto del latte intero?
Certo, puoi usare latte di mandorla, soia o avena per una variante senza lattosio o vegana.