Biscotti a Forma di Girandola

Ces biscuits en forme de girandole apportent de la joie sur toutes les tables et sont parfaits pour les après-midi en famille ou les fêtes d’enfants. Les préparer est aussi une expérience créative à partager avec ceux que vous aimez.

La première fois que j’ai essayé cette recette, mes enfants se sont émerveillés en voyant les couleurs et depuis, c’est devenu notre rituel ludique du mercredi.

Ingrédients

• Beurre ramolli : rend les biscuits riches et friables, choisissez un beurre frais et de haute qualité pour un résultat optimal
• Sucre semoule : adoucit la pâte et la rend croquante, préférez un sucre fin pour une texture facile à travailler
• Œuf gros : apporte de la structure et du moelleux, mieux à température ambiante pour une pâte homogène
• Extrait de vanille : donne un parfum enveloppant, utilisez un véritable extrait, pas une essence
• Farine type 00 : assure la bonne texture, choisissez une farine tamisée pour une texture fine
• Levure chimique : aide à obtenir des biscuits légèrement gonflés, vérifiez la fraîcheur du sachet
• Colorants alimentaires : pour créer les girandoles, privilégiez ceux en gel pour des couleurs vives et sûres
• Pincée de sel : équilibre la douceur et fait ressortir les saveurs, ne l’omettez pas
• Sucre glace : pour décorer, facultatif mais apporte une touche élégante et raffinée

Instructions détaillées

Préparer le four et la plaque :

Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés et tapissez une plaque de papier cuisson, cela évite aux biscuits d’attacher et les garde réguliers.

Réaliser la base de pâte :

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une crème légère. Incorporez l’œuf et la vanille, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture uniforme pour garantir des biscuits fondants.

Mélanger les ingrédients secs :

Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente en plusieurs fois. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse. Une farine bien tamisée rendra les biscuits plus aérés.

Diviser et colorer la pâte :

Séparez la pâte en deux parts égales. Ajoutez le colorant alimentaire à l’une des moitiés et mélangez bien jusqu’à obtention d’une couleur homogène. Choisissez des teintes vives ou pastel selon l’effet désiré.

Former les disques et reposer :

Façonnez deux disques plats, l’un clair, l’autre coloré. Enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant trente minutes, le temps de raffermir la pâte.

Abaisser la pâte :

Sur un plan légèrement fariné, étalez les deux pâtes à environ cinq millimètres d’épaisseur, pour faciliter la superposition.

Assembler et façonner les biscuits :

Posez la pâte colorée sur la pâte claire, coupez des bandes de un à deux centimètres de large. Roulez chaque bande sur elle-même pour former des girandoles spectaculaires.

Cuire les girandoles :

Disposez les spirales sur la plaque en les espaçant. Enfournez dix à douze minutes; surveillez que la base reste claire et souple au centre.

Refroidir :

Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour garantir des bords croustillants et un cœur tendre.

Ce que je préfère, c’est la possibilité de jouer avec les couleurs selon l’occasion. Une fois, mes enfants ont choisi des coloris pour chaque saison et cela a totalement égayé notre table à goûter. Parfois, ces biscuits déclenchent de vrais fous rires quand les formes ne sont pas parfaites, mais ils sont toujours délicieux.

Conservation des biscuits girandole

Gardez les biscuits dans une boîte métallique ou hermétique à température ambiante : ils restent parfaits plus de cinq jours. Pour garder le croquant, intercalez des feuilles de papier cuisson entre les couches. Ne les mettez pas au réfrigérateur pour éviter qu’ils ramollissent.

Idées de substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la vanille par de l’amande ou du zeste d’orange pour varier les parfums. Pour une version sans œufs, une cuillère de yaourt nature fonctionne très bien. Les colorants naturels à base de jus de betterave ou d’épinard donnent aussi de jolies couleurs.

Suggestions de présentation

Servez ces biscuits lors d’un anniversaire pour un effet wahou. Disposez-les sur un plateau coloré ou en sachets individuels à offrir. Pour une fête d’hiver, saupoudrez-les de sucre glace comme neige, c’est ravissant.

Une touche d’histoire

La forme en spirale ou girandole rappelle les fêtes d’autrefois en Italie : les biscuits colorés symbolisaient la joie et l’abondance. Les préparer à la maison permet de perpétuer une tradition conviviale, avec une touche moderne grâce aux couleurs vives.

Essayez cette recette, vous verrez, elle amènera forcément le sourire à table. Laissez libre cours à votre imagination pour les couleurs et partagez ces douceurs avec ceux que vous aimez.

Domande frequenti sulla ricetta

→ Comment obtenir un effet girandole bien visible ?

Superposez bien uniformément les deux pâtes avant de découper et rouler pour un contraste marqué.

→ Quels colorants utiliser pour la pâte ?

Les colorants en gel sont idéaux car ils ne modifient pas la texture de l'appareil et offrent des couleurs vives.

→ Faut-il respecter le temps de repos au frais ?

Oui, cela facilite le travail de l'appareil et aide à obtenir des biscuits nets à la découpe.

→ Peut-on parfumer la pâte autrement que la vanille ?

Bien sûr, essayez des zestes d'agrumes, de l'amande amère ou des épices selon vos envies.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Gardez-les dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité pour préserver leur fraîcheur plusieurs jours.