Salvalo
Questi tartufi alla nocciola sono piccoli bon bon golosissimi preparati con soli 3 ingredienti più quelli per la copertura. Un dolcetto facilissimo e super veloce, subito pronto, da fare in ogni occasione, soprattutto nel periodo delle festività quando può capitare più spesso di avere ospiti anche all'ultimo minuto.
Questi deliziosi tartufi sono diventati il mio salva situazioni preferito durante le feste natalizie. La prima volta li ho preparati quando sono arrivati amici all'improvviso e da allora sono sempre richiestissimi in ogni occasione.
Ingredienti
- 120g di savoiardi: o altri tipi di biscotti sono la base croccante perfetta
- 100g di crema di nocciole bianca: dona quel sapore intenso e irresistibile
- 3 o 4 cucchiai di latte: per legare l'impasto alla giusta consistenza
- Granella di nocciole e farina di cocco quanto basta: per la copertura aggiungono texture e sapore
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione dei biscotti:
- Inserire i savoiardi a pezzetti in un mixer e frullare fino ad ottenere una polvere molto fine. La consistenza deve essere simile alla farina per garantire la giusta texture dei tartufi.
- Creazione dell'impasto:
- In una ciotola capiente unire la polvere di biscotti, la crema di nocciole bianca e aggiungere il latte un cucchiaio alla volta mescolando con cura. L'impasto deve risultare compatto e modellabile, né troppo secco né troppo umido.
- Formazione dei tartufi:
- Con le mani leggermente inumidite prelevare piccole porzioni di impasto e modellarle in palline di circa 2 cm di diametro. Lavorare con delicatezza per ottenere sfere regolari e compatte.
- Copertura:
- Rotolare le palline nella granella di nocciole, nella farina di cocco o nel cacao amaro in polvere fino a ricoprirle completamente. Premere leggermente per far aderire bene la copertura.
- Riposo:
- Disporre i tartufi su un piatto e farli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo passaggio è fondamentale per far solidificare bene i dolcetti.
Salvalo
Questi tartufi mi ricordano le domeniche pomeriggio con mia nonna quando preparavamo dolcetti insieme. La crema di nocciole bianca è l'ingrediente che fa davvero la differenza, donando quel sapore ricco e avvolgente che rende questi dolcetti irresistibili.
Consigli per la Conservazione
I tartufi alla nocciola si mantengono perfettamente in frigorifero per circa 4 giorni. È importante conservarli in un contenitore ermetico per evitare che assorbano odori o perdano freschezza. Se desideri preparali in anticipo, puoi anche congelarli disponendoli in un contenitore a strati separati da carta forno. In freezer si mantengono fino a un mese e basterà lasciarli scongelare in frigorifero per qualche ora prima di servirli.
Varianti e Sostituzioni
Se non trovi la crema di nocciole bianca, puoi utilizzare quella classica scura, anche se il sapore di nocciola risulterà leggermente meno intenso. Per una versione più golosa, puoi sostituire parte della crema di nocciole con cioccolato bianco fuso e raffreddato. In alternativa ai savoiardi, funzionano benissimo anche i biscotti secchi tipo Digestive o biscotti al burro. Per una versione senza lattosio, puoi sostituire il latte con bevanda vegetale di mandorla o cocco.
Idee per Servire
Questi piccoli bon bon sono perfetti da servire dopo cena con un caffè o un liquore alla nocciola. Per una presentazione elegante, disponili in pirottini di carta colorati su un vassoio decorato con foglie di menta o bacche rosse durante le feste. Sono ottimi anche durante l'ora del tè accompagnati da un Earl Grey o un tè alla vaniglia. Per un regalo speciale, confezionali in scatoline trasparenti o barattoli di vetro decorati con nastri colorati, aggiungendo un bigliettino con la ricetta.
Domande Frequenti
- → Quali biscotti usare per i tartufi alla nocciola?
Potrete usare savoiardi o altri tipi di biscotti secchi, secondo le vostre preferenze.
- → Come conservare i tartufi alla nocciola?
Metteteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- → Posso sostituire la crema di nocciole bianca?
Sì, è possibile utilizzare la crema di nocciole classica. Il gusto sarà leggermente meno intenso, ma sempre delizioso.
- → Si possono congelare i tartufi alla nocciola?
Sì, possono essere congelati e riposti in un contenitore ben chiuso per un consumo successivo.
- → Quali coperture consigliate?
Potete utilizzare granella di nocciole, farina di cocco o cacao amaro. Scegliete in base ai vostri gusti.