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Queste sfogliatine alle mele sono rapidissime da realizzare: pochissimi ingredienti, pasta sfoglia croccantissima e mele tagliate a fettine sottili. Per rendere questo dolce facile e veloce ancora più goloso, si ricoprono con confettura di pesche.
La prima volta che ho preparato queste sfogliatine è stato durante una domenica piovosa in cui cercavo un dolce veloce per la merenda. Da quel momento sono diventate una richiesta frequente nella mia famiglia specialmente quando abbiamo ospiti all'ultimo minuto.
Ingredienti
- Pasta Sfoglia rettangolare: 320 g, ideale quella già stesa per risparmiare tempo
- Mele Granny Smith: 2, scelte per la loro acidità che bilancia la dolcezza della confettura
- Confettura di pesche: 70 g, aggiunge dolcezza e un aroma meraviglioso
- Tuorlo: 1, garantisce una doratura perfetta dei bordi della sfoglia
- Acqua: 30 g, aiuta a diluire la confettura per una spennellatura uniforme
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione delle mele:
- Sbuccia le mele o semplicemente lavale se preferisci utilizzarle con la buccia. Tagliale a metà ed elimina il torsolo creando un foro con un coltello e aiutandoti con un cucchiaino. Affetta le mele molto sottilmente circa 4 mm di spessore. Immergi le fettine in acqua fredda con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione della confettura:
- Versa la confettura di pesche in un pentolino con acqua e porta a bollore a fuoco dolce. Mescola continuamente per circa 2 minuti. Spegni il fuoco e filtra il composto con un colino a maglie strette per ottenere una confettura più liscia e cremosa.
- Assemblaggio delle sfogliatine:
- Stendi la pasta sfoglia e tagliala in 4 rettangoli di 10x15 cm. Disponi su ciascun rettangolo 6-7 fettine di mela leggermente sovrapposte lasciando 1-1.5 cm di bordo libero tutto intorno. Spennella le mele con metà della confettura preparata. In una ciotolina sbatti il tuorlo con poca acqua e spennella i bordi della sfoglia.
- Cottura:
- Posiziona le sfogliatine su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180-190°C per 10-12 minuti o in forno ventilato a 160-180°C per 7-8 minuti fino a doratura. Una volta cotte spennella con la confettura restante e lascia raffreddare prima di servire.
Devi Sapere
Perfette per colazioni veloci ma eleganti
Si preparano in anticipo ideali per ospiti imprevisti
La combinazione di mele e confettura di pesche crea un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza
In famiglia ogni ospite aiuta e facilita l'approccio
Domande frequenti sulla ricetta
- → Quale tipo di mela è ideale per le sfogliatine?
Le mele Granny Smith o renette sono ideali grazie alla loro croccantezza e resistenza alla cottura.
- → Posso usare un altro tipo di confettura?
Sì, puoi sostituire la confettura di pesche con quella di albicocche o un’altra a piacere.
- → Quanto tempo si conservano le sfogliatine alle mele?
Puoi conservarle sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.
- → La pasta sfoglia deve essere preparata in casa?
No, puoi utilizzare comodamente pasta sfoglia già pronta per risparmiare tempo.
- → Posso prepararle in anticipo?
Sì, puoi prepararle qualche ora prima e conservarle a temperatura ambiente fino al momento di servirle.