Dolcetti con Nutella irresistibili

Questa deliziosa ricetta di cupcake alla Nutella rappresenta un irresistibile incontro tra i celebri dolcetti americani e la crema di nocciole più amata al mondo. Perfetti per arricchire buffet delle feste o come alternativa originale alla classica torta di compleanno.

La prima volta che ho preparato questi cupcake è stato per il compleanno di mia nipote e da allora sono diventati un must ad ogni festa di famiglia. Il sorriso dei bambini quando vedono questi piccoli capolavori è impagabile.

Ingredienti

• Farina 00: 210 g fondamentale per una consistenza soffice e leggera
• Uova: 230 g circa 4 a temperatura ambiente per un impasto più spumoso
• Zucchero: 165 g dona la giusta dolcezza senza coprire il sapore della Nutella
• Nutella: 80 g sceglietela cremosa e di buona qualità per un risultato ottimale
• Burro: 80 g preferibilmente non salato per bilanciare meglio i sapori
• Miele millefiori: 40 g aggiunge un aroma floreale e mantiene umido l'impasto
• Cacao amaro in polvere: 20 g intensifica il sapore di cioccolato
• Lievito in polvere per dolci: 10 g essenziale per una perfetta lievitazione

Per la crema

• Panna fresca liquida: 360 g ben fredda per montare perfettamente
• Nutella: 40 g per il sapore inconfondibile nella farcitura
• Zucchero a velo: 35 g setacciato per evitare grumi nella crema
• Semi di un baccello di vaniglia: per un aroma naturale e intenso

Per guarnire

• Granella di nocciole: quanto basta per decorare e aggiungere croccantezza
• Nutella: quanto basta per le decorazioni finali

Istruzioni Passo Passo

Preparazione della base:

Montate uova a temperatura ambiente con miele zucchero e un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e rendere soffici i cupcake. Impiegherete circa 5 minuti a velocità media.

Aggiunta degli ingredienti secchi:

Setacciate insieme farina lievito e cacao amaro in polvere poi incorporateli delicatamente al composto montato usando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Lavorate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Preparazione della crema di Nutella:

Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde poi unite la Nutella al burro fuso e mescolate energicamente fino ad ottenere una crema liscia senza grumi. La temperatura del burro aiuterà a sciogliere perfettamente la Nutella creando una consistenza ideale.

Assemblaggio dell'impasto:

Versate la crema di Nutella nell'impasto base mescolando delicatamente con una spatola fino a completa incorporazione. Trasferite il composto in una sac à poche e riempite i pirottini disposti nello stampo da cupcake lasciando 1 cm dal bordo per consentire la lievitazione in cottura.

Cottura dei cupcake:

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti o in forno ventilato a 160°C per 25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima di decorare.

Preparazione della crema di decorazione:

Montate la panna fredda con i semi di vaniglia fino a consistenza spumosa poi incorporate lo zucchero a velo setacciato e infine la Nutella. Mescolate delicatamente e lasciate rassodare in frigorifero per almeno mezz'ora coperta con pellicola a contatto.

Decorazione finale:

Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta stellata e decorate la superficie di ogni cupcake. Completate con strisce di Nutella e granella di nocciole per un tocco goloso e croccante.

Salvalo

La cosa che amo di più di questa ricetta è come la Nutella si integri perfettamente nell'impasto creando un cupcake incredibilmente soffice e profumato. Ogni volta che li preparo per le feste di famiglia vengono letteralmente presi d'assalto e spariscono in un batter d'occhio.

Consigli per la Conservazione

I cupcake alla Nutella si mantengono perfettamente in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Se preferite potete anche preparare in anticipo i componenti conservando separatamente la crema in frigorifero coperta da pellicola per un massimo di due giorni e i cupcake cotti senza farcitura sotto una campana di vetro per tre giorni. In questo modo potrete assemblarli poco prima di servirli mantenendo intatta la loro freschezza.

Varianti e Sostituzioni

Se desiderate una versione più leggera potete sostituire parte del burro con yogurt greco. Per una versione senza lattosio potete utilizzare margarina vegetale e panna vegetale per la decorazione. Se amate i contrasti di sapore potete aggiungere scaglie di cioccolato fondente all'impasto o un pizzico di sale maldon sulla decorazione per esaltare la dolcezza della Nutella.

Idee per Servire

Presentate i cupcake alla Nutella su un'alzatina a più livelli per un effetto scenografico perfetto per feste di compleanno. Accompagnateli con un bicchiere di latte freddo per i bambini o con un caffè espresso per gli adulti. Per un dessert ancora più goloso potete servirli con una pallina di gelato alla vaniglia o alla nocciola.

Curiosità sulla Nutella

La Nutella nasce in Italia nel 1964 ma le sue origini risalgono al dopoguerra quando il pasticciere piemontese Pietro Ferrero creò una pasta di nocciole e cacao per sopperire alla scarsità di cioccolato. Oggi è diventata un'icona della cultura gastronomica italiana conosciuta e amata in tutto il mondo. La giornata mondiale della Nutella si celebra il 5 febbraio e questi cupcake sono un modo perfetto per festeggiarla.

Domande Frequenti

→ Come posso conservare i cupcake alla Nutella?

Puoi conservarli in frigorifero per un paio di giorni oppure congelarli senza crema già cotti o crudi.

→ Posso personalizzare la decorazione dei cupcake?

Sì, puoi aggiungere zuccherini colorati, cioccolato bianco fuso o altri topping a piacere.

→ Qual è il modo migliore per montare la panna?

Utilizza panna fredda da frigorifero e monta con fruste elettriche per ottenere una consistenza spumosa prima di aggiungere lo zucchero e la Nutella.

→ Posso sostituire la Nutella con un'altra crema spalmabile?

Sì, puoi utilizzare una crema di nocciole alternativa o un'altra crema spalmabile al cioccolato.

→ È possibile preparare i cupcake senza il miele?

Certo, puoi omettere il miele e sostituirlo con zucchero o sciroppo d’acero per una dolcezza alternativa.