Salvalo
Questa deliziosa torta in tazza al cioccolato fondente è perfetta per sorprendere il partner o per deliziare i bambini con un dolce originale. Un piccolo piacere goloso con un cuore di cioccolato bianco, pronto in pochissimo tempo.
Ho scoperto questa ricetta durante una serata invernale quando desideravo disperatamente qualcosa di dolce ma non volevo preparare un'intera torta. Da quel momento è diventata la mia salvezza per le voglie improvvise di dessert.
Ingredienti
- Zucchero: 180 g dona la giusta dolcezza al dolce senza risultare eccessivo
- Farina 00: 160 g per una consistenza morbida e soffice
- Latte intero: 120 g rende l'impasto cremoso e umido
- Cioccolato bianco: 75 g crea un cuore fondente sorprendente
- Olio di semi girasole: 50 g mantiene l'impasto umido più a lungo del burro
- Cacao amaro in polvere: 40 g scegli un cacao di qualità per un sapore intenso
- Uova: 2 a temperatura ambiente per un impasto più soffice
- Lievito in polvere: 6 g assicura la giusta crescita nonostante la cottura veloce
Istruzioni Passo-Passo
- Preparare la base:
- Sbatti energicamente le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Questo passaggio è fondamentale perché incorpora aria rendendo il dolce più soffice.
- Incorporare gli ingredienti secchi:
- In una ciotola setaccia e mescola la farina con il cacao amaro e il lievito. Aggiungi queste polveri gradualmente al composto di uova alternando con il latte a temperatura ambiente. Questa tecnica evita la formazione di grumi.
- Completare l'impasto:
- Versa a filo l'olio continuando a mescolare con le fruste fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. La consistenza deve essere simile a quella di una pastella densa ma scorrevole.
- Riempire le tazze:
- Trasferisci l'impasto nelle tazze da cappuccino lasciando circa 1 cm dal bordo per evitare fuoriuscite durante la cottura. Inserisci al centro alcuni pezzetti di cioccolato bianco che si scioglieranno creando un cuore fondente.
- Cuocere al microonde:
- Copri le tazze con pellicola adatta al microonde e cuoci a 600 watt per 1-2 minuti. Monitora attentamente perché il tempo varia in base alla potenza del tuo elettrodomestico. Per una consistenza tipo soufflé bastano 60 secondi.
- Decorare e servire:
- Lascia raffreddare leggermente le torte. Nel frattempo monta della panna fresca molto fredda e decorane la superficie con una sac à poche. Servi subito per gustare al meglio il contrasto tra il caldo della torta e il freddo della panna.
Salvalo
Devi Sapere
Ogni tazza contiene circa 380 calorie per porzione
La cottura al microonde riduce il tempo di preparazione di oltre l'80% rispetto a un dolce tradizionale
È perfetta per occasioni improvvise quando hai ospiti inattesi
Questa ricetta è nata negli Stati Uniti durante il boom dei social media e si è diffusa rapidamente per la sua semplicità e l'effetto wow quando si scopre il cuore fondente. La prima volta che l'ho preparata per i miei figli hanno esclamato che sembrava magia vedere come un impasto liquido si trasformasse in una torta in così poco tempo.
Conservazione
Le torte in tazza sono ideali da consumare appena preparate quando sono ancora tiepide. Se necessario puoi conservarle sotto una campana di vetro per qualche ora ma tendi a perdere la loro caratteristica consistenza soffice diventando più compatte.
La panna montata per decorare dovrebbe essere aggiunta solo al momento di servire. Se hai preparato panna in eccesso puoi conservarla in frigorifero per un giorno al massimo coperta con pellicola trasparente.
Possibili Sostituzioni
Non hai tutti gli ingredienti a disposizione? Puoi sostituire lo zucchero semolato con uguale quantità di zucchero di canna per un sapore più caramellato. Se preferisci usare burro invece di olio ricorda che 100 g di burro equivalgono a 80 g di olio.
Per una versione senza lattosio puoi usare latte vegetale come quello di mandorla o soia e cioccolato fondente al posto del bianco. Per una versione senza glutine sostituisci la farina 00 con un mix di farine senza glutine aggiungendo un pizzico di gomma xantana.
Suggerimenti per Servire
Questa mug cake è deliziosa da sola ma puoi trasformarla in un dessert più elaborato accompagnandola con crema inglese versata a parte per creare un contrasto di temperature e consistenze.
Per una versione più golosa aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia o una colata di salsa al caramello sulla superficie. Durante la stagione estiva puoi bilanciane la dolcezza con frutti di bosco freschi leggermente aciduli.
Domande Frequenti
- → Posso cuocere nel forno tradizionale?
Per questa preparazione è necessario il forno a microonde. Non è adatta alla cottura in forno tradizionale.
- → Posso utilizzare il ciobar al posto del cacao?
No, cacao amaro e ciobar hanno caratteristiche diverse e potresti non ottenere lo stesso risultato.
- → Perché la consistenza è così morbida?
È normale! La torta in tazza è simile a un tortino con cuore fondente.
- → Posso prepararla in anticipo?
Meglio gustarla appena fatta o poco dopo per evitare che diventi gommosa.
- → Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi sostituire 80 g di olio con 100 g di burro.