Insalata di patate e gamberi

Cette salade de pommes de terre et crevettes est idéale pour les déjeuners estivaux ou les pique-niques sur la terrasse. Fraîche, complète et facile à personnaliser, elle séduit chaque saison grâce à son équilibre parfait de saveurs et sa base incontournable.

J’ai découvert cette salade lors d’un repas chez des amis en bord de mer et depuis je ne peux plus y résister dès qu’il fait chaud, ou quand il faut une entrée qui plaise à tout le monde. Même les enfants en raffolent avec un peu de mayonnaise légère à côté.

Ingrédients

• Pommes de terre bien fermes : leur texture reste parfaite après cuisson, choisissez-les ni trop farineuses ni trop fermes pour un résultat équilibré
• Crevettes décortiquées : surgelées ou fraîches, elles apportent une saveur iodée et une texture tendre, privilégiez des crevettes de bonne taille et d’aspect brillant
• Huile d’olive extra vierge : pour un goût fruité et une touche méditerranéenne, elle rehausse l’assaisonnement
• Roquette : apporte fraîcheur et légère amertume, elle doit être vive sans feuilles fanées
• Sel et poivre : pour ajuster parfaitement les saveurs, utilisez un poivre fraîchement moulu
• Persil et paprika : le persil frais relève la salade, le paprika doux ajoute du peps sans masquer le goût des crevettes

Instructions détaillées

Préparer les pommes de terre :

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en petits cubes réguliers, ce qui facilite une cuisson homogène et donne une salade soignée.

Cuire les pommes de terre :

Porter de l’eau salée à ébullition, cuire les cubes environ sept minutes afin qu’ils restent fermes, puis les égoutter et laisser refroidir dans un grand saladier pour stopper la cuisson.

Sauter les crevettes :

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec une gousse d’ail entière, déposer les crevettes et les cuire deux à trois minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rosée, puis assaisonner légèrement.

Assembler la salade :

Sur un plat, répartir la roquette fraîche, y déposer les pommes de terre refroidies et les crevettes tièdes, en mélangeant très doucement pour ne pas les écraser.

Assaisonner et servir :

Verser un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel, saupoudrer de paprika doux, ajouter le persil frais ciselé, goûter et ajuster l’assaisonnement selon les envies.

J’adore la touche de paprika qui réveille la douceur des pommes de terre et sublime les crevettes. Chaque été, ma mère ajoutait une pointe de piment doux : c’était notre secret de famille pour une note ensoleillée que je transmets à mes enfants, et la magie est toujours là à table.

Conseils de conservation

La salade de pommes de terre et crevettes reste fraîche et agréable jusqu’au lendemain si elle est gardée dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pensez simplement à garder un peu d’huile d’olive pour rafraîchir l’assaisonnement avant de servir.

Idées de substitutions

Vous n’avez pas de roquette ? Optez pour du mesclun ou un mélange jeunes pousses et épinards pour une version plus douce. Les crevettes peuvent être remplacées par du saumon poché ou des dés de poulet selon vos besoins.

Suggestions de service

Parfaite en entrée ou en plat principal léger avec un pain de campagne, cette salade s’invite aussi au pique-nique ou au brunch. Ajoutez quelques olives vertes ou noires pour une note méditerranéenne encore plus prononcée.

Origine et inspiration

Inspirée des tables estivales italiennes, cette salade incarne convivialité, fraîcheur et générosité. On peut la réinventer chaque saison selon les produits du marché ou ce que l’on a sous la main.

Essayez cette salade : elle deviendra vite un classique de vos repas d’été. Elle enchante chaque tablée et invite au partage sous le soleil.

Domande frequenti sulla ricetta

→ Comment cuire les patates pour cette préparation ?

Faites-les bouillir en cubes environ 7 minutes dans de l'eau salée, puis laissez refroidir avant d'assembler.

→ Faut-il utiliser des gamberi frais ou surgelés ?

Les deux conviennent; veillez à bien les décortiquer, puis faites-les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'ail.

→ Quels assaisonnements relèvent le mieux l’ensemble ?

Le mélange d’huile d’olive, persil frais, paprika, sel et poivre sublime les saveurs principales.

→ Comment conserver ce plat après préparation ?

Gardez-le jusqu’au lendemain au frais dans une boîte hermétique pour préserver toute sa fraîcheur.

→ Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, essayez avec des olives ou une touche d’orange pour varier arômes et couleurs.