Salvalo
Queste girelle di pasta sfoglia con zucchine e prosciutto sono perfette per una cena informale o un aperitivo con amici. Il connubio tra la croccantezza della sfoglia e il ripieno saporito conquisterà tutti i commensali.
La prima volta che ho preparato queste girelle è stato per un aperitivo improvvisato a casa mia. Tutti hanno chiesto la ricetta e da quel momento sono diventate il mio cavallo di battaglia per ogni occasione conviviale.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare: già pronta ideale per creare una base perfetta
- 320 g di zucchine fresche: da scegliere piccole e sode per un sapore più dolce
- 100 g di prosciutto cotto a fette sottili: preferibilmente di alta qualità per un gusto più ricco
- 100 g di scamorza o provola a fette sottili: che si scioglie perfettamente durante la cottura
- 15 g di semi di girasole: che aggiungono una piacevole croccantezza
- Olio extravergine d'oliva: di buona qualità
- Sale fino: quanto basta
- Pepe nero: quanto basta
- Timo fresco: se possibile per un aroma più intenso
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione delle zucchine:
- Lava accuratamente le zucchine e asciugale con cura. Togli le estremità e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. In una padella scalda un filo di olio e aggiungi le zucchine grattugiate. Condisci con sale pepe e timo. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando frequentemente fino a quando le zucchine risulteranno ben asciutte. Lascia raffreddare completamente.
- Assemblaggio del rotolo:
- Srotola la pasta sfoglia mantenendola sulla sua carta forno. Distribuisci uniformemente le zucchine raffreddate lasciando circa 1 cm di bordo libero tutto intorno. Disponi sopra le fette di scamorza o provola in modo da coprire tutta la superficie. Completa con uno strato di prosciutto cotto.
- Creazione del rotolo:
- Arrotola delicatamente la pasta sfoglia partendo dal lato lungo aiutandoti con la carta forno facendo attenzione a non includerla nel rotolo. Avvolgi il rotolo ottenuto nella carta forno chiudendo bene anche i lati. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore per farlo rassodare.
- Cottura:
- Trascorso il tempo di riposo taglia il rotolo in fette spesse circa 2 cm ottenendo 12 girelle di uguale dimensione. Disponile su una teglia rivestita con carta forno e decora la superficie con i semi di girasole. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 2025 minuti fino a quando risulteranno ben dorate.
Salvalo
Queste girelle mi ricordano sempre le domeniche in famiglia quando tutti ci riuniamo intorno al tavolo. Il profumo della pasta sfoglia che cuoce nel forno riempie la casa e crea subito un'atmosfera di festa e convivialità.
Consigli per la Conservazione
Le girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto sono ideali da consumare appena sfornate quando la pasta sfoglia è ancora croccante e il formaggio filante. Se dovessero avanzare puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 12 giorni. Prima di servirle riscaldale leggermente in forno per qualche minuto per ripristinare la croccantezza.
Alternative e Sostituzioni
Questa ricetta è molto versatile e si presta a numerose varianti. Puoi sostituire la scamorza con qualsiasi formaggio filante come fontina mozzarella o emmental. Il prosciutto cotto può essere sostituito con speck pancetta o per una versione vegetariana con melanzane grigliate. Puoi arricchire il ripieno anche con pomodori secchi olive o pesto.
Suggerimenti per Servire
Queste girelle sono perfette come antipasto o finger food per aperitivi. Puoi servirle su un vassoio decorato con foglioline di timo fresco e accompagnarle con un buon vino bianco fresco. Per una cena informale accompagnale con una fresca insalata mista e avrai un piatto completo. Sono ottime anche come spuntino per un picnic o una gita fuori porta.
Storia del Piatto
Le ricette con la pasta sfoglia fanno parte della tradizione culinaria italiana e queste girelle rappresentano una versione moderna e creativa delle classiche preparazioni a base di pasta sfoglia ripiena. Nate probabilmente nelle cucine casalinghe come soluzione pratica per utilizzare gli ingredienti disponibili sono diventate un classico della cucina quotidiana italiana apprezzato per la sua versatilità e bontà.
Domande Frequenti
- → Posso usare un altro tipo di formaggio?
Assolutamente! Puoi sostituire la provola con qualsiasi formaggio filante di tua preferenza, come mozzarella o scamorza affumicata.
- → Come posso conservare le girelle di sfoglia?
Meglio gustarle appena fatte, ma puoi conservarle in frigorifero e riscaldarle leggermente prima di servirle. Puoi anche congelarle da crude.
- → Posso rendere le girelle più croccanti?
Sì, puoi spennellare la superficie con un po' di olio o uovo sbattuto prima di decorarle con i semi di girasole.
- → Come posso personalizzare il ripieno?
Aggiungi pomodori secchi, olive o frutta secca al ripieno per un tocco di sapore in più. Sperimenta con gli ingredienti!
- → Posso preparare le girelle in anticipo?
Sì, puoi prepararle fino a due ore prima e conservarle avvolte nella carta forno in frigorifero. Tagliale e cuocile poco prima di servirle.