Cupcake alla Nutella golosi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base per cupcakes
01 -
Farina 00 210 g
02 -
Uova 230 g (circa 4)
03 -
Zucchero 165 g
04 -
Nutella 80 g
05 -
Burro 80 g
06 -
Miele millefiori 40 g
07 -
Cacao amaro in polvere 20 g
08 -
Lievito in polvere per dolci 10 g
→ Crema e decorazione
09 -
Panna fresca liquida 360 g
10 -
Nutella 40 g
11 -
Zucchero a velo 35 g
12 -
Baccello di vaniglia, i semi di 1
13 -
Granella di nocciole q.b.
14 -
Nutella q.b.
# Istruzioni:
01 -
Montare con una frusta elettrica le uova a temperatura ambiente insieme a miele, zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Incorporare la farina, il lievito e il cacao amaro setacciati, mescolando con una spatola fino a un impasto omogeneo. Sciogliere il burro e unire la Nutella, amalgamando fino a ottenere una crema liscia, e aggiungerla all'impasto.
02 -
Riempire uno stampo da 12 cupcake con i pirottini di carta. Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e distribuirlo negli stampini, lasciando circa 1 cm dal bordo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti (170°C ventilato per 25 minuti). A cottura ultimata, sfornare e lasciar raffreddare.
03 -
Montare la panna fresca ben fredda con i semi di vaniglia. Incorporare lo zucchero a velo setacciato e, infine, la Nutella. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
04 -
Trasferire la crema in una sac-à-poche con bocchetta stellata e guarnire ogni cupcake con la crema di Nutella. Aggiungere strisce di Nutella con un cucchiaino e decorare con granella di nocciole. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
# Note:
01 -
Conservare i cupcake già decorati in frigorifero per 2 giorni. In alternativa, tenere la crema separata e conservare i cupcake senza farcitura sotto vetro per 3 giorni.
02 -
Per un cuore cremoso, congelare Nutella o cioccolato bianco in stampini e inserirli al centro dell'impasto prima della cottura.