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Questa ciambella al cacao facile è una delizia intramontabile della cucina casalinga che conquisterà tutta la famiglia. Morbida, saporita e ricca di cacao, questa versione è anche preparata senza burro! Perfetta per la merenda o la colazione, entrerà di sicuro nel vostro ricettario di dolci preferiti.
La prima volta che ho preparato questa ciambella è stato durante un pomeriggio piovoso con i miei nipoti. Da allora è diventata la richiesta più frequente quando vengono a trovarmi nel fine settimana.
Ingredienti
- Farina 00 350 g: indispensabile per la struttura soffice della ciambella, sceglietela di buona qualità per un risultato migliore
- Latte parzialmente scremato 220 g: conferisce morbidezza all'impasto, potete usare anche latte vegetale
- Zucchero 175 g: dosa la dolcezza perfetta senza risultare eccessiva
- Uova 150 g (circa 3 medie): fungono da legante naturale, assicuratevi che siano a temperatura ambiente
- Olio di semi 120 g: sostituisce il burro rendendo il dolce più leggero e conservabile più a lungo
- Cacao amaro in polvere 50 g: dona il caratteristico sapore intenso, scegliete un cacao di qualità per un gusto migliore
- Lievito in polvere per dolci 16 g: essenziale per la corretta lievitazione, verificate che sia fresco
- Zucchero a velo quanto basta: per la decorazione finale
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione degli ingredienti umidi:
- Versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e sbattetele leggermente con una frusta a mano. Aggiungete l'olio di semi a filo continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Incorporate il latte parzialmente scremato mescolando con cura.
- Preparazione degli ingredienti secchi:
- In una seconda ciotola setacciate insieme la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere. Mescolate accuratamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti secchi ed evitare grumi nel composto finale.
- Unione degli impasti:
- Incorporate gradualmente il mix di polveri ai liquidi aggiungendo poco per volta e mescolando delicatamente con la frusta. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio, vellutato e privo di grumi.
- Cottura della ciambella:
- Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato. Livellate delicatamente la superficie con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
- Raffreddamento e decorazione:
- Lasciate raffreddare completamente la ciambella nello stampo prima di sformarla delicatamente su una gratella. Quando sarà completamente fredda spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo e servite.
Devi Sapere
Dolce perfetto per la colazione, fornisce energia per tutta la mattina. La consistenza rimane morbida per diversi giorni grazie all'olio al posto del burro. Ottima base da personalizzare con aromi o gocce di cioccolato. Il cacao è l'ingrediente che rende questa ciambella davvero speciale. Ricordo ancora quando mia nonna preparava dolci simili nelle fredde domeniche invernali. Il profumo di cacao invadeva tutta la casa e noi bambini non vedevamo l'ora di affondare il morso in quella morbidezza.
Conservazione
La ciambella al cacao si mantiene perfettamente a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Consiglio di coprirla con una campana per dolci o con pellicola alimentare per preservarne la morbidezza. Se in casa siete in pochi potete anche congelarla tagliata a fette e scongelarla all'occorrenza per una colazione veloce ma gustosa. Prima di servire potete riscaldarla leggermente nel forno per qualche minuto per ritrovare la fragranza del primo giorno.
Varianti e Sostituzioni
Se preferite una versione più leggera potete sostituire parte dello zucchero con dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'acero regolando la quantità di liquidi. Per una variante ancora più golosa aggiungete 100g di gocce di cioccolato all'impasto o sostituite 50g di farina con altrettante nocciole tritate finemente. Una versione più aromatica si ottiene aggiungendo la scorza grattugiata di un'arancia o un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto.
Curiosità e Tradizione
La ciambella è un dolce della tradizione italiana con radici antichissime. La forma ad anello simboleggiava l'eternità e il ciclo della vita già presso gli antichi romani. In molte regioni italiane la ciambella rappresenta il dolce della domenica mattina portato a tavola per la colazione in famiglia. La versione al cacao è più recente ma ormai entrata nella tradizione casalinga come dolce semplice ma capace di conquistare grandi e piccini con il suo irresistibile aroma.
Domande frequenti sulla ricetta
- → Quale stampo usare per la ciambella al cacao?
Per questa ricetta è ideale uno stampo da 24 cm di diametro in superficie, con base da 20 cm e altezza di 10 cm.
- → Posso usare il burro al posto dell'olio di semi?
Sì, puoi sostituire l'olio con burro fuso nella stessa quantità, ma la consistenza risulterà leggermente diversa.
- → Quanto tempo cuocere la ciambella al cacao?
Cuocila in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- → Si possono aggiungere gocce di cioccolato?
Sì, puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o bianco nell'impasto oppure distribuirle sulla torta appena sfornata per un tocco extra di golosità.
- → Come conservare la ciambella al cacao?
Conservala a temperatura ambiente sotto una campana per dolci per 2 giorni oppure congelala a fette per una maggiore durata.