Salvalo
Questo delizioso assortimento di canapè è perfetto per stupire i tuoi ospiti durante aperitivi o feste. Le combinazioni di sapori e la presentazione elegante rendono questi bocconcini irresistibili per ogni occasione.
La prima volta che ho preparato questi canapè è stato per un compleanno a sorpresa e da allora sono diventati il mio cavallo di battaglia per ogni occasione speciale. Gli invitati finiscono sempre per chiedermi la ricetta.
Ingredienti
- Gamberi: 130 g aggiungono un sapore delicato e sofisticato alla preparazione scegli quelli freschi per un risultato migliore
- Aglio: 1 spicchio dona profondità al sapore della crema
- Olio extravergine d'oliva: quanto basta preferibilmente di qualità per esaltare i sapori
- Formaggio fresco spalmabile: 50 g crea una base cremosa e avvolgente
- Pepe nero: quanto basta per dare un tocco di carattere
- Basilico: facoltativo quanto basta per una nota aromatica fresca
- Sale fino: quanto basta per bilanciare i sapori
- Erba cipollina: quanto basta dona un aroma delicato e un bel colore verde
- Formaggio fresco spalmabile: 60 g perfetto come base cremosa
- Sale fino: quanto basta per regolare il sapore
- Pepe nero: quanto basta per un tocco di vivacità
- Pancarrè: 90 g base morbida e versatile per i tuoi canapè
- Prosciutto cotto: 1 fetta per un sapore delicato e amato da tutti
- Salmone affumicato: 40 g aggiunge un tocco di eleganza e un sapore raffinato
- Basilico: quanto basta per decorare e aromatizzare
- Scorza di limone: 1 dona freschezza e un profumo agrumato
- Pepe nero: quanto basta per insaporire
- Zucchine a rondelline: 8 per un tocco croccante e colorato
- Erba cipollina: quanto basta per decorare
- Basilico: quanto basta per decorare e profumare
- Cetrioli mignon: 5 aggiungono freschezza e croccantezza
- Gamberi con la coda: 5 per un tocco gourmet e scenografico
- Pomodorini ciliegino: 4 donano colore e freschezza
- Salame: 2 fette tagliate in quarti per un sapore deciso e tradizionale
- Prosciutto crudo: 1 fetta per un gusto intenso e raffinato
- Olive nere tagliate a rondelle: 1 aggiungono un sapore mediterraneo
- Pane di segale: 150 g base rustica e saporita per contrasto
- Zucchine a rondelline: 10 donano colore e leggerezza
- Maionese: 30 g per una base cremosa e avvolgente
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione della crema alle erbe:
- Inserire in un mixer 60 g di formaggio fresco spalmabile insieme a una generosa quantità di erba cipollina fresca. Frullare accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto. La crema deve risultare profumata e leggermente saporita.
- Preparazione della crema ai gamberi:
- Pulire accuratamente i gamberi eliminando il carapace e il filamento intestinale. In una padella antiaderente scaldare un filo di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio inizia a dorarsi aggiungere i gamberi e cuocerli a fiamma vivace per circa 2 minuti fino a quando diventano rosati. Lasciarli raffreddare leggermente poi trasferirli in un mixer con 50 g di formaggio spalmabile qualche foglia di basilico sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Il colore dovrebbe essere un rosa delicato.
- Preparazione dei canapè al salmone:
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili e grigliarle brevemente in una padella calda. Prelevare la scorza di un limone con un pelapatate e tagliarla finemente a striscioline. Tagliare il salmone affumicato in strisce di circa 1.5 cm per 7-8 cm. Arrotolare delicatamente ogni striscia di salmone su se stessa formando delle piccole roselline. Privare il pancarrè della crosta e ricavare 5 dischi con un coppapasta da 5 cm. Distribuire un cucchiaino di crema alle erbe su ogni disco di pane. Adagiare sopra una rondella di zucchina grigliata e completare con una rosellina di salmone. Guarnire con un filo di erba cipollina e qualche filamento di scorza di limone per un tocco di freschezza.
- Preparazione dei canapè al prosciutto cotto:
- Utilizzare uno stampino a forma di fiore per ricavare 5 sagome dal pancarrè e altrettante dal prosciutto cotto. Dividere a metà 3 rondelle di zucchine grigliate. Disporre un po' di crema alle erbe su ogni sagoma di pane. Adagiare sopra il prosciutto cotto nella stessa forma. Aggiungere un altro piccolo ciuffo di crema e completare con mezza rondella di zucchina. La presentazione deve essere delicata e colorata.
- Preparazione dei canapè ai gamberi:
- Tagliare il pane di segale eliminando la crosta e ricavare 5 dischi con un coppapasta da 5 cm. Tagliare 2 pomodorini a spicchi. Trasferire la crema di gamberi in una sac-à-poche con bocchetta liscia e creare dei ciuffi decorativi su ogni disco di pane. Posizionare delicatamente un gambero con la coda su ogni canapè orientandolo in modo elegante. Completare con uno spicchio di pomodorino e una fogliolina di basilico per un contrasto di colori.
Salvalo
Consigli da Professionista
Domande Frequenti
- → Come posso realizzare i canapè decorativi?
Per decorare i canapè, usa ingredienti colorati e tagliali in forme creative, come rondelle, julienne o fiorellini. Disponi con cura le guarnizioni per un effetto visivo gradevole.
- → Qual è il pane migliore per i canapè?
Puoi usare sia pancarrè bianco che pane di segale. Togli la crosta e modella il pane in formine circolari o quadrate con un coppapasta.
- → Come conservo i canapè?
Conserva i canapè in frigorifero per massimo un giorno, coperti con pellicola per mantenerne freschezza e sapore. Non congelarli.
- → Posso preparare i canapè in anticipo?
È consigliabile preparare i canapè poco prima di servirli, per garantire la freschezza e un aspetto decorativo impeccabile.
- → Quali creme posso usare per i canapè?
Puoi utilizzare creme a base di formaggio fresco spalmabile, erbe aromatiche o gamberi. Personalizzale con spezie e aromi per esaltare i sapori.