Biscotti facili con due ingredienti

Questi biscotti due ingredienti sono una ricetta semplice e veloce, perfetta per chi desidera preparare dei golosi biscottini in poco tempo. Realizzati con purea di banane e muesli, possono essere arricchiti con gocce di cioccolato per un tocco extra di dolcezza. Ideali per la colazione, come snack o come merenda nutriente per i più piccoli.

La prima volta che ho preparato questi biscotti è stato durante un pomeriggio piovoso con i miei nipotini. Da allora sono diventati un appuntamento fisso nei nostri pomeriggi insieme.

Ingredienti

• Banane mature: 300 g, circa 2 pezzi. Le banane ben mature sono perfette perché più dolci e più facili da ridurre in purea
• Muesli: 100 g. Potete scegliere il vostro muesli preferito con frutta secca o cereali vari per dare più sapore ai biscotti
• Gocce di cioccolato fondente (facoltativo): Le gocce di cioccolato fondente al 70% aggiungono un contrasto perfetto alla dolcezza naturale delle banane

Istruzioni Passo Passo

Preparazione della purea di banana:

Versate il muesli in una ciotola capiente. Sbucciate le banane eliminando i filamenti e tagliatele a pezzetti. Utilizzate uno schiacciapatate per ridurre le banane in purea e versatela direttamente nella ciotola con il muesli. La consistenza dovrebbe essere densa e uniforme senza pezzi grandi di banana

Amalgamare gli ingredienti:

Mescolate energicamente con un cucchiaio per incorporare bene il muesli alla purea di banana. Se desiderate aggiungere le gocce di cioccolato fatelo in questa fase mescolandole uniformemente in tutto il composto. Il composto sarà piuttosto appiccicoso ma deve mantenere una certa consistenza

Formare i biscotti:

Rivestite una teglia da forno con carta da forno. Con un cucchiaio prelevate delle porzioni di impasto e disponetele sulla teglia mantenendo una distanza di circa 3 cm tra un biscotto e l'altro. Con il dorso del cucchiaio compattate leggermente ogni biscotto dandogli una forma tondeggiante. Dovrebbero risultare circa 15 biscotti

Raffreddamento pre cottura:

Inserite la teglia in freezer per 5–10 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta i biscotti a mantenere meglio la forma durante la cottura evitando che si appiattiscano troppo

Cottura:

Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica o 160°C in modalità ventilata. Infornate i biscotti e cuoceteli per 15 minuti in forno statico o 10 minuti in forno ventilato. I biscotti saranno pronti quando risulteranno leggermente dorati in superficie ma ancora morbidi al tatto

Raffreddamento finale:

Una volta cotti sfornate i biscotti e lasciateli riposare sulla teglia per 5 minuti. Poi con l'aiuto di una spatola trasferiteli delicatamente su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. Durante il raffreddamento i biscotti si induriranno leggermente

Salvalo

La banana è l'ingrediente che amo di più in questa ricetta perché non solo dà dolcezza naturale ma anche una consistenza morbida e umida ai biscotti. Ricordo ancora lo stupore dei miei figli quando hanno scoperto che potevamo fare dei biscotti così buoni con solo due ingredienti. Da allora è diventato il nostro piccolo segreto di famiglia per utilizzare le banane troppo mature.

Conservazione

I biscotti due ingredienti si mantengono perfettamente in una scatola di latta per 4–5 giorni a temperatura ambiente. È importante che la scatola sia ben chiusa per evitare che i biscotti assorbano umidità e perdano la loro consistenza. Non è consigliabile congelarli poiché al momento dello scongelamento potrebbero diventare troppo umidi e perdere la loro caratteristica consistenza. Se notate che dopo qualche giorno i biscotti tendono ad ammorbidirsi troppo potete ravvivarli mettendoli in forno a 150°C per un paio di minuti.

Varianti e Sostituzioni

Il bello di questa ricetta è che può essere personalizzata in molti modi. Potete sostituire il muesli tradizionale con fiocchi d'avena per una versione più semplice o con muesli proteico per una versione più nutriente. Per quanto riguarda gli arricchimenti oltre alle gocce di cioccolato potete aggiungere uvetta, cocco grattugiato, mandorle tritate o una spolverata di cannella. Per una versione vegana assicuratevi che il muesli non contenga miele. Se preferite biscotti più croccanti lasciateli cuocere qualche minuto in più facendo attenzione che non si brucino.

Suggerimenti per Servire

Questi biscotti sono perfetti da gustare con un bicchiere di latte vegetale o con un tè caldo per colazione. Possono essere serviti anche come merenda accompagnati da uno yogurt greco naturale o da frutta fresca. Sono ottimi da portare come snack in ufficio o durante un'escursione grazie alla loro praticità e al loro valore nutritivo. Per un dessert goloso potete anche servire due biscotti con in mezzo uno strato di gelato alla vaniglia creando un delizioso sandwich.

Storia e Curiosità

Questa tipologia di biscotti nasce dalla tradizione di riciclare ingredienti semplici ed evitare sprechi alimentari. In particolare l'utilizzo delle banane mature troppo morbide per essere mangiate al naturale ma perfette per essere trasformate in dolci è una pratica comune in molte culture. La versione moderna con il muesli si è diffusa con l'aumento dell'attenzione verso l'alimentazione salutare e naturale. È interessante notare come questa ricetta così semplice sia diventata popolare in tutto il mondo grazie alla sua facilità di preparazione e alla possibilità di personalizzarla in base ai gusti e alle tradizioni locali.

Domande Frequenti

→ Come posso arricchire i biscotti due ingredienti?

Puoi aggiungere gocce di cioccolato, mirtilli secchi, cocco essiccato, noci o mandorle per variare il sapore dei biscotti.

→ Posso utilizzare un altro tipo di cereale oltre al muesli?

Sì, puoi sostituire il muesli con avena o altri cereali a tua scelta.

→ Quanto tempo si conservano i biscotti?

Conserva i biscotti in una scatola di latta per 4-5 giorni per mantenerli freschi.

→ Posso congelare i biscotti due ingredienti?

Non è consigliato congelarli, poiché perderebbero consistenza e sapore.

→ Come posso ottenere biscotti più morbidi o più croccanti?

Cambia leggermente il tempo di cottura: per biscotti più croccanti lasciali un po' di più in forno, per quelli più morbidi riduci i minuti di cottura.