Zuppa di lenticchie e crostini (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la zuppa

01 - Lenticchie secche 250 g
02 - Porri 100 g
03 - Patate 250 g
04 - Pomodorini ciliegino 180 g
05 - Foglie di alloro 2
06 - Olio extravergine d'oliva q.b.
07 - Curcuma in polvere 1 cucchiaino
08 - Acqua 1 l
09 - Pepe nero q.b.
10 - Sale fino q.b.
11 - Origano q.b.

→ Per i crostini

12 - Pane nero ai cereali 1
13 - Olio extravergine d'oliva q.b.
14 - Sale fino q.b.
15 - Pepe nero q.b.
16 - Origano q.b.

# Istruzioni:

01 - Tagliate finemente la parte bianca del porro e sbucciate le patate, riducendole a cubetti di circa 1 cm.
02 - Scaldate un giro di olio in un tegame e rosolate il porro.
03 - Aggiungete le patate e le lenticchie risciacquate nella casseruola e versate 1 litro d'acqua.
04 - Insaporite con curcuma, foglie di alloro e mescolate. Cuocete a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente.
05 - Tagliate il pane a cubetti. Condite con sale, pepe, olio e origano. Tostate in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 8 minuti.
06 - Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Aggiungeteli alla zuppa e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
07 - Regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco, lasciate riposare qualche minuto e servite con un filo d’olio crudo, pepe e crostini.

# Note:

01 - Per una zuppa più delicata, frullate una parte delle lenticchie prima di servire.

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