Zuppa di lenticchie e crostini (Stampabile)
Zuppa di lenticchie calda con crostini dorati e un tocco di curcuma aromatica.
# Ingredienti necessari:
→ Per la zuppa
01 -
Lenticchie secche 250 g
02 -
Porri 100 g
03 -
Patate 250 g
04 -
Pomodorini ciliegino 180 g
05 -
Foglie di alloro 2
06 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
07 -
Curcuma in polvere 1 cucchiaino
08 -
Acqua 1 l
09 -
Pepe nero q.b.
10 -
Sale fino q.b.
11 -
Origano q.b.
→ Per i crostini
12 -
Pane nero ai cereali 1
13 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
14 -
Sale fino q.b.
15 -
Pepe nero q.b.
16 -
Origano q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Tagliate finemente la parte bianca del porro e sbucciate le patate, riducendole a cubetti di circa 1 cm.
02 -
Scaldate un giro di olio in un tegame e rosolate il porro.
03 -
Aggiungete le patate e le lenticchie risciacquate nella casseruola e versate 1 litro d'acqua.
04 -
Insaporite con curcuma, foglie di alloro e mescolate. Cuocete a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente.
05 -
Tagliate il pane a cubetti. Condite con sale, pepe, olio e origano. Tostate in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 8 minuti.
06 -
Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Aggiungeteli alla zuppa e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
07 -
Regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco, lasciate riposare qualche minuto e servite con un filo d’olio crudo, pepe e crostini.
# Dettagli utili:
01 -
Per una zuppa più delicata, frullate una parte delle lenticchie prima di servire.