Zucchine fritte con condimento (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Zucchine 500 g
02 -
Aceto di vino bianco 50 g
03 -
Olio extravergine d'oliva 30 g
04 -
Aglio 2 spicchi
05 -
Menta 2 rametti
06 -
Sale fino q.b.
→ Per friggere
07 -
Olio di semi q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle di circa 3 mm di spessore.
02 -
Scaldate l'olio di semi in padella. Friggete poche zucchine alla volta. Una volta ben colorite, scolatele su carta assorbente.
03 -
Affettate l'aglio e tritate grossolanamente la menta. In una ciotola unite l'aglio, la menta, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto e il sale. Emulsionate il tutto con una forchetta.
04 -
Utilizzate l'emulsione preparata per condire le zucchine. Mescolatele bene e lasciatele riposare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.
# Note:
01 -
L'acidità della preparazione può essere regolata diluendo l'aceto con acqua secondo i propri gusti.
02 -
Potete utilizzare la stessa ricetta per le melanzane, cuocendole in acqua invece di friggerle.