Zucchine fritte croccanti dorate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Zucchine 570 g
02 -
Sale grosso 30 g
→ Per impanare
03 -
Farina 00 100 g
→ Per friggere
04 -
Olio di semi di arachide 600 g
# Istruzioni:
01 -
Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle per il lungo a fette di circa 1 cm di spessore. Dividere le fette a metà e ricavare dei bastoncini sottili.
02 -
Trasferire le zucchine in un colino, aggiungere il sale grosso e coprire con un piatto posto direttamente sulle zucchine. Posizionare un peso sopra al piatto e lasciarle riposare per 2 ore.
03 -
Sciacquare le zucchine sotto l'acqua corrente e asciugarle con un panno da cucina pulito.
04 -
Infarinare uniformemente le zucchine, eliminando la farina in eccesso servendosi di un colino.
05 -
Scaldare l'olio di semi in un tegame fino a raggiungere i 170°C. Aggiungere poche zucchine alla volta nell'olio e friggere per 4-5 minuti fino a doratura. Scolare e trasferire su carta assorbente.
06 -
Servire le zucchine fritte ancora calde e croccanti.
# Note:
01 -
Servire le zucchine fritte come aperitivo con salse come ketchup o maionese senza uova.