Zucca e peperoni tatin facile (Stampabile)

Tatin de courge, poivrons grillés, notes de coriandre et zeste de gingembre, enrobée de pâte feuilletée croustillante.

# Ingredienti necessari:

→ Pâtes prêtes à l'emploi

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée ronde

→ Légumes

02 - 200 g de chair de courge épépinée et pelée
03 - 1 petit poivron jaune
04 - 1 petit poivron rouge

→ Assaisonnements et aromates

05 - Huile d’olive vierge extra
06 - 1 pincée de sel
07 - 3 cm de racine de gingembre frais
08 - Quelques feuilles de coriandre fraîche

→ Produits laitiers et sucres

09 - 100 g de primosale coupé en tranches
10 - 10 g de sucre de canne complet
11 - 20 g de beurre

# Istruzioni passo per passo:

01 - Laver soigneusement les poivrons, les sécher et les badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les placer sous le gril du four à 180°C pendant 20 minutes environ, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Une fois tièdes, retirer la peau et les graines puis couper la chair en larges lanières.
02 - Découper la courge en tranches de 5 mm d’épaisseur et les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
03 - Dans un moule de 22 cm de diamètre, faire fondre le beurre à feu doux avec un diffuseur de chaleur, puis répartir uniformément le sucre sur le fond fondu.
04 - Déposer sur le caramel la courge et les poivrons. Assaisonner d’une pincée de sel et d’un peu de gingembre frais râpé. Faire cuire à feu doux 5 à 6 minutes jusqu’à légère caramélisation du sucre. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
05 - Disposer les tranches de primosale sur les légumes. Couvrir délicatement avec la pâte feuilletée en rentrant les bords vers le bas à l’intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
06 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
07 - Sortir la tatin du four et la laisser reposer 5 minutes. La démouler délicatement sur un plat de service, parsemer de feuilles de coriandre fraîche déchirées et servir immédiatement.

# Dettagli utili:

01 - Préparez la tarte tatin à l’avance, puis réchauffez-la avant de servir pour gagner du temps lors d’un repas.

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