Yogomisù cremoso e leggero (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base di crema
01 -
350 g yogurt greco bianco intero
02 -
90 g panna fresca liquida
03 -
10 g zucchero a velo
→ Coulis
04 -
200 g frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli)
05 -
50 g zucchero di canna
06 -
40 g acqua
→ Composizione e decorazione
07 -
8 savoiardi
08 -
q.b. frutti di bosco
09 -
q.b. menta
10 -
q.b. lamponi disidratati (per la polvere)
# Istruzioni:
01 -
Versare lo zucchero di canna in un pentolino, aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione senza mescolare. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere i frutti di bosco e cuocere per circa 5 minuti. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e trasferire la purea in una pirofila.
02 -
Montare la panna ben fredda aggiungendo lentamente lo zucchero a velo. In una ciotola, aggiungere progressivamente la panna montata allo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
03 -
Spezzare a metà un savoiardo e immergerlo nella purea di frutti di bosco, ricoprendolo uniformemente. In un vasetto da 175-200 ml, creare un primo strato di crema, aggiungere entrambi i pezzi di savoiardo, un po' di purea e ripetere un secondo strato alternando crema e savoiardi.
04 -
Sbriciolare i lamponi disidratati per ottenere una polvere e utilizzarla per guarnire la superficie. Aggiungere frutti di bosco freschi e foglioline di menta.
05 -
Riporre i vasetti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
# Note:
01 -
Conservare in frigorifero per massimo 1 giorno. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Sostituire i lamponi disidratati con cacao amaro se non reperibili.