Vellutata di broccoli cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Broccoli 500 g
02 -
Patate 200 g
03 -
Cipolla 1
04 -
Brodo vegetale 1 l
05 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
06 -
Sale q.b.
07 -
Pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
02 -
In una pentola capiente, versate il brodo vegetale e portatelo a ebollizione. Aggiungete le cimette di broccoli, le patate a pezzi e la cipolla tritata. Cuocete per circa 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
03 -
Una volta cotte le verdure, prelevatele con una schiumarola e trasferitele in un frullatore. Aggiungete un mestolo di brodo di cottura, un pizzico di sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete altro brodo per regolare la consistenza.
04 -
Versate la vellutata di broccoli nelle ciotole da portata e servite calda, accompagnata da crostini di pane tostato o con un filo d'olio extravergine d'oliva.
# Note:
01 -
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata prima di servire. Se preferite una consistenza più rustica, frullate solo parzialmente le verdure, lasciando qualche pezzetto intero.