Uova stufate spezie pomodoro (Stampabile)
Œufs mijotés aux épices, sauce tomate gourmande et pain à tremper, pour un voyage plein de saveurs.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
4 gros œufs
02 -
400 g de tomates en morceaux
03 -
2 oignons nouveaux
04 -
1 poivron doux jaune ou rouge
→ Assaisonnements et épices
05 -
1 cuillère à café de pâte de piment harissa
06 -
Paprika
07 -
Cumin selon vos préférences (facultatif)
08 -
Sel à convenance
09 -
Huile d’olive généreuse
→ Accompagnement
10 -
Pain de type pita ou toscan
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Émincer les oignons nouveaux en conservant le vert. Rincer le poivron, ôter les graines et le couper en morceaux en forme de losange.
02 -
Chauffer abondamment d’huile d’olive dans une grande poêle et incorporer la harissa. Ajouter les oignons et le poivron, puis faire dorer le tout.
03 -
Écraser les tomates à la main et les verser dans la poêle. Saler et cuire à feu moyen jusqu'à l’obtention d’une sauce légèrement épaissie.
04 -
Former quatre creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère. Casser un œuf dans chaque creux. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore crémeux.
05 -
Ajouter un filet d'huile d’olive, saupoudrer de paprika (et de cumin si souhaité) et rectifier le sel. Servir aussitôt la shakshuka brûlante avec du pain pour tremper.
# Dettagli utili:
01 -
La shakshuka est un plat emblématique d'Afrique du Nord très apprécié aussi en Israël, idéal pour les repas rapides. La sauce doit être bien épaisse pour imprégner le pain.
02 -
Pour une version authentique, privilégiez la harissa, une pâte épicée à base de piments, ail et huile d’olive. N’hésitez pas à adapter les épices, par exemple avec une touche de curcuma.