Umido di lenticchie classico (Stampabile)
Un piatto gustoso di lenticchie, verdure e pancetta cotto lentamente in salsa di pomodoro.
# Ingredienti necessari:
→ Principaux éléments
01 -
250 g de lentilles sèches
02 -
1 carotte
03 -
1 oignon
04 -
1 branche de céleri
05 -
30 g de pancetta en dés
06 -
400 g de purée de tomates
07 -
huile d'olive extra vierge selon le besoin
08 -
sel à discrétion
09 -
poivre noir fraîchement moulu selon le goût
10 -
1 feuille de sauge
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Lavez la carotte, le céleri et l'oignon. Coupez-les finement en petits dés et réservez.
02 -
Faites tremper les lentilles sèches quelques heures dans de l’eau froide. Retirez celles qui flottent, égouttez puis transférez les autres dans une grande casserole d’eau fraîche et laissez cuire à feu doux environ 1 heure.
03 -
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile avec la feuille de sauge. Ajoutez la pancetta en dés et laissez dorer. Incorporez les dés de légumes et faites-les revenir quelques minutes.
04 -
Après une dizaine de minutes, ajoutez la purée de tomates. Salez et poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
05 -
Égouttez soigneusement les lentilles cuites puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes pour bien assaisonner le tout.
06 -
Ôtez du feu et disposez la préparation sur un grand plat de service. Servez immédiatement pour déguster les lentilles fondantes.
# Dettagli utili:
01 -
Plat rustique apprécié dans toute l’Italie, savoureux en plat principal ou en accompagnement.