Treccia di pasta lievitata (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Impasto

01 - Burro 40 g

02 - Farina 00 320 g

03 - Lievito di birra fresco 12 g

04 - Zucchero 80 g

05 - Baccello di vaniglia 1

06 - Scorza di limone ½

07 - Sale fino 1 pizzico

08 - Uova 100 g (circa 2 uova)

09 - Latte intero 80 g

→ Ricopertura

10 - Uova 1

11 - Granella di zucchero 40 g

# Istruzioni:

01 - Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Intiepidire il latte e versarlo in una ciotolina con il lievito di birra sbriciolato. Unire lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina e versarla nella planetaria. Aggiungere il composto di latte e lievito, il burro fuso, le uova sbattute, la scorza grattugiata di limone, i semi di bacca di vaniglia e il sale. Lavorare con il gancio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

02 - Trasferire l'impasto su un piano infarinato, formare una sfera e spostarlo in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lasciar lievitare a circa 25°C per 90 minuti.

03 - Dividere l'impasto in tre porzioni uguali di circa 200 g ciascuna. Formare dei filoni lunghi 35 cm e intrecciarli, sigillando le estremità. Trasferire su una placca da forno rivestita con carta da forno e coprire con pellicola trasparente. Lasciar lievitare per 30 minuti.

04 - Rimuovere la pellicola, spennellare la superficie della treccia con l'uovo sbattuto e decorare con granella di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. La treccia deve risultare dorata in superficie e ben cotta.

# Note:

01 - È possibile aggiungere gocce di cioccolato o uvetta all'impasto per una variante più golosa.

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