Tortino di patate gustosissimo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Patate 600 g
02 -
Uova 2
03 -
Burro 10 g
04 -
Pangrattato q.b.
05 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
→ Ripieno
08 -
Salmone affumicato 200 g
→ Aromi
09 -
Aglio 1 spicchio
10 -
Erba cipollina 10 rametti
11 -
Prezzemolo 3 rametti
12 -
Rosmarino 1 rametto
13 -
Salvia 3 foglie
# Istruzioni:
01 -
Tritate finemente le erbe aromatiche e l'aglio sbucciato. Lavate le patate sotto acqua corrente per rimuovere il terriccio, quindi lessatele in un tegame per circa 20 minuti o fino a quando la forchetta le perfori senza difficoltà. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.
02 -
Aggiungete alle patate schiacciate le uova, le erbe tritate, sale e pepe a piacere. Impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
03 -
Imburrate 7 stampini da 125 ml con un pennello e spolverizzateli con il pangrattato. Versate il composto di patate aiutandovi con un cucchiaino e fatelo aderire alle pareti e al fondo degli stampini, lasciando uno spazio vuoto al centro.
04 -
Riempite lo spazio centrale con 2-3 fettine di salmone. Coprite con altro composto di patate, livellate la superficie, quindi spolverizzate con pangrattato e irrorate con un filo di olio extravergine d'oliva. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti o in forno ventilato a 160° per 35 minuti.
05 -
Quando i tortini saranno ben dorati in superficie, lasciateli raffreddare leggermente, quindi sformateli capovolgendoli. Servite i tortini come antipasto o contorno sfizioso con un cuore di salmone.
# Note:
01 -
Potete sostituire il salmone con gamberetti, pancetta, speck o prosciutto cotto per variare sapori e colori.