Tortino di patate in padella (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base del tortino

01 - Patate: 180 g
02 - Pecorino da grattugiare: 40 g

→ Farcitura

03 - Fiori di zucca: 6
04 - Fontina: 100 g
05 - Prosciutto cotto: 110 g

# Istruzioni:

01 - Lavare e asciugare le patate con la buccia. Affettarle sottilmente con una mandolina e conservarle in una ciotola d'acqua per evitare che anneriscano. Pulire i fiori di zucca rimuovendo gambo, foglioline e pistillo, eliminando eventuali residui di terra all'interno.
02 - Tagliare la fontina a cubetti e metterla da parte.
03 - Scolare e asciugare le fette di patate. Scaldare una padella antiaderente e disporre uno strato di patate a spirale sul fondo, sovrapponendole leggermente. Posizionare una patata al centro per evitare spazi vuoti e spolverizzare con una parte del pecorino. Coprire con un coperchio e riscaldare per circa 2-3 minuti.
04 - Sovrapponi un altro strato di patate a spirale, segui con uno strato di pecorino. Farcisci con metà del prosciutto cotto, metà dei fiori di zucca e metà dei cubetti di fontina. Ripeti il processo con il prosciutto cotto, i fiori di zucca e i cubetti di fontina rimanenti, ricoprendo il tutto con il pecorino.
05 - Coprire con il coperchio e cuocere per circa 10 minuti. Servire subito per un risultato filante e saporito.

# Note:

01 - Servire il tortino caldo per preservare la consistenza filante dei formaggi.

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