Torta soffice allo yogurt (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - Yogurt greco a temperatura ambiente: 320 g

02 - Uova (circa 4 medie): 220 g

03 - Burro a temperatura ambiente: 150 g

04 - Zucchero: 200 g

05 - Farina 00: 250 g

06 - Amido di mais (maizena): 80 g

07 - Scorza di limone non trattato: 1

08 - Sale fino: 1 pizzico

09 - Lievito in polvere per dolci (1 bustina): 16 g

# Istruzioni:

01 - Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Versatelo nella ciotola di una planetaria con lo zucchero e lavoratelo per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto cremoso.

02 - Aggiungete le uova una alla volta, aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita.

03 - Aggiungete lo yogurt e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto e mescolate delicatamente con una spatola.

04 - Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito, setacciatele e versatele poco per volta all’impasto. Mescolate bene con una spatola.

05 - Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro e versate al suo interno l’impasto ottenuto. Livellate la superficie con una spatola.

06 - Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (o a 155° per 40 minuti se usate il forno ventilato). Fate la prova dello stecchino per testare la cottura.

07 - Una volta cotta, estraete il dolce dal forno e, una volta intiepidito, toglietelo dallo stampo e mettetelo a raffreddare completamente su una gratella.

# Note:

01 - Conservate la torta per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Potete congelarla dopo la cottura.

02 - Provate ad aromatizzare la torta con scorza d’arancia al posto del limone o aggiungendo gocce di cioccolato o frutta come pesche o ciliegie.

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