Torta al Testo Fatta in Casa (Stampabile)
Pane umbro facile da preparare, perfetto con salumi o verdure.
# Ingredienti necessari:
01 -
Farina 00 500 g
02 -
Acqua 250 g
03 -
Olio extravergine d'oliva 20 g
04 -
Sale fino 10 g
05 -
Bicarbonato 5 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versate in una ciotola la farina e il bicarbonato, aggiungete il sale e l’acqua. Unite l’olio e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
02 -
Trasferite l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
03 -
Riscaldate a fuoco basso l’apposita padella, chiamata testo.
04 -
Riprendete l’impasto e dividetelo in 2 porzioni da circa 350 g ciascuna. Stendete ogni porzione con il mattarello fino a ottenere un disco di circa 25 cm di diametro.
05 -
Adagiate un disco di impasto sul testo rovente e cuocete a fuoco basso per pochi minuti. Quando compariranno macchioline marroni sulla parte inferiore, giratelo e cuocete ancora per un paio di minuti. Rimuovete la torta e lasciate intiepidire.
06 -
Procedete con la cottura della seconda torta al testo nello stesso modo. Tagliate a metà e farcite a piacere.
# Dettagli utili:
01 -
Se non avete il testo, potete utilizzare una padella antiaderente. Il risultato non sarà identico ma comunque valido.