Torta al Testo Fatta in Casa (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Farina 00 500 g

02 - Acqua 250 g

03 - Olio extravergine d'oliva 20 g

04 - Sale fino 10 g

05 - Bicarbonato 5 g

# Istruzioni:

01 - Versate in una ciotola la farina e il bicarbonato, aggiungete il sale e l’acqua. Unite l’olio e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

02 - Trasferite l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

03 - Riscaldate a fuoco basso l’apposita padella, chiamata testo.

04 - Riprendete l’impasto e dividetelo in 2 porzioni da circa 350 g ciascuna. Stendete ogni porzione con il mattarello fino a ottenere un disco di circa 25 cm di diametro.

05 - Adagiate un disco di impasto sul testo rovente e cuocete a fuoco basso per pochi minuti. Quando compariranno macchioline marroni sulla parte inferiore, giratelo e cuocete ancora per un paio di minuti. Rimuovete la torta e lasciate intiepidire.

06 - Procedete con la cottura della seconda torta al testo nello stesso modo. Tagliate a metà e farcite a piacere.

# Note:

01 - Se non avete il testo, potete utilizzare una padella antiaderente. Il risultato non sarà identico ma comunque valido.