Torta salata al radicchio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ripieno
01 -
Radicchio tardivo 500 g
02 -
Cipollotto fresco 160 g
03 -
Uova 2
04 -
Panna fresca liquida 125 g
05 -
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
06 -
Asiago 50 g
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
09 -
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
→ Base
10 -
Pasta sfoglia 230 g
# Istruzioni:
01 -
Lavate e spuntate il cipollotto, quindi affettatelo. Lavate anche il radicchio e tagliatelo a pezzetti.
02 -
Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e rosolate il cipollotto per 5 minuti. Aggiungete il radicchio, salate, pepate e cucinate per 3-4 minuti mantenendolo croccante.
03 -
Trasferite le verdure cotte in una ciotola, aggiungete la panna liquida e le uova intere. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, infine incorporate il Parmigiano grattugiato.
04 -
Prendete una teglia da 24 cm di diametro con bordo ondulato e adagiatevi sopra la pasta sfoglia. Pressate leggermente il fondo e i bordi per far aderire bene la pasta.
05 -
Versate il ripieno nella base di pasta sfoglia. Disponete le foglie di radicchio mantenute da parte in superficie creando un motivo a raggiera. Tra le foglie adagiate i cubetti di formaggio Asiago.
06 -
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 170° C per 30 minuti. Passate quindi alla modalità grill per circa 3 minuti fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
Conservate la torta salata al radicchio in frigorifero e consumatela entro 3 giorni. È possibile congelarla dopo la cottura.
02 -
Se preferite un gusto più deciso, sostituite l’Asiago con del Gorgonzola. Per un sapore più delicato, potete usare del Brie o una toma di latteria poco stagionata.