Torta salata funghi e patate (Stampabile)
Torta salata rustica con patate e funghi, morbida e profumata, deliziosa per ogni occasione.
# Ingredienti necessari:
→ Verdure e funghi
01 -
Funghi portobello 120 g
02 -
Funghi champignon 130 g
03 -
Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) 100 g
04 -
Funghi finferli (gallinacci) 85 g
05 -
Patate 400 g
→ Pasta e formaggi
06 -
Pasta sfoglia (1 rotolo) 230 g
07 -
Scamorza affumicata 100 g
08 -
Grana Padano DOP 80 g
→ Condimenti
09 -
Olio extravergine d'oliva 20 g
10 -
Timo q.b.
11 -
Aglio 1 spicchio
12 -
Sale fino q.b.
13 -
Pepe nero q.b.
→ Leganti
14 -
Latte intero q.b.
15 -
Panna fresca liquida 50 g
16 -
Uova 2
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Bollite le patate per 30-40 minuti o finché non risultano morbide. Testate la cottura con una forchetta.
02 -
Pulite i funghi eliminando la base terrosa e i residui di terra con un panno. Affettate i funghi più grandi (champignon, pleurotus, portobello) e lasciate interi i finferli.
03 -
Scaldate l'olio in una padella con l'aglio tagliato a metà. Aggiungete i funghi e cuocete a fuoco alto per 5 minuti, quindi abbassate il fuoco, salate e continuate a cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Insaporite con timo e rimuovete l'aglio.
04 -
Pelate le patate ancora calde, schiacciatele e mescolatele con panna, uova, 50 g di grana, sale e pepe. Aggiungete i funghi e mescolate bene.
05 -
Ungete una teglia da 22 cm di diametro e adagiate la pasta sfoglia. Punzecchiate la base con una forchetta.
06 -
Versate il ripieno nella sfoglia, livellate con un cucchiaio e distribuite sulla superficie i cubetti di scamorza e il grana rimanente.
07 -
Sigillate il bordo ripiegando la sfoglia e spennellatelo con latte. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
08 -
Sformate la torta salata, lasciatela intiepidire e servitela.
# Dettagli utili:
01 -
La torta può essere congelata dopo la cottura e il completo raffreddamento.
02 -
Utilizzate uno schiacciapatate per rendere più semplice la preparazione delle patate.