Torta rovesciata alle pesche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
5 pesche noci
02 -
200 g farina 00
03 -
120 g zucchero
04 -
100 g burro
05 -
3 uova medie
06 -
16 g lievito in polvere per dolci
07 -
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
08 -
1 pizzico di sale fino
→ Per il caramello
09 -
100 g zucchero
10 -
30 g burro
→ Per lo stampo
11 -
Burro q.b.
12 -
Zucchero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire. In una ciotola capiente, versate le uova, l’estratto di vaniglia e il sale. Montate con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino a ottenere un composto spumoso. Versate a filo il burro fuso intiepidito, continuando a montare. Mescolate la farina e il lievito in una ciotola e aggiungeteli gradualmente al composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
02 -
Lavate le pesche, dividetele a metà e rimuovete il nocciolo.
03 -
Versate lo zucchero in una padella dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco basso senza toccarlo. Quando sarà ambrato, aggiungete il burro e mescolate. Adagiate le pesche nella padella con la parte tagliata verso il basso e lasciatele per un minuto, poi spegnete il fuoco.
04 -
Imburrate e spolverizzate con zucchero una tortiera del diametro di 21,5 cm alla base e 24 cm in superficie. Posizionate le pesche nella tortiera con la parte tagliata verso il basso. Versate il caramello rimasto sopra le pesche, quindi aggiungete l’impasto e livellate la superficie.
05 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e sfornate. Capovolgete subito la torta sul piatto da portata e lasciate intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
È importante sformare la torta subito dopo la cottura per evitare che il caramello si indurisca.