Torta alla ricotta e cioccolato (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - Ricotta vaccina 250 g

02 - Zucchero 100 g

03 - Cioccolato fondente 100 g

04 - Panna fresca liquida 200 g

05 - Latte intero 100 g

06 - Fecola di patate 10 g

07 - Colla di pesce 5 g

08 - Acqua 50 g

09 - Scorza di limone non trattato 1

10 - Scorza d'arancia non trattata 1

→ Decorazione

11 - Cioccolato fondente 100 g

12 - Cioccolato bianco 50 g

13 - Panna fresca liquida 50 g

# Istruzioni:

01 - In una ciotola versate la ricotta e lo zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il cioccolato fondente fuso e mescolate bene.

02 - In un'altra ciotola unite la panna, il latte, la fecola di patate e la colla di pesce. Frustate fino a ottenere un composto omogeneo.

03 - Unite i composti ottenuti, aggiungete l'acqua e le scorze grattugiate di limone e arancia, mescolando fino a integrarli completamente.

04 - Versate il composto in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente.

05 - Fate sciogliere separatamente a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco. Aggiungete la panna divisa in due parti e mescolate fino a ottenere due creme lisce.

06 - Quando la torta è fredda, sformatela e decoratela con le creme al cioccolato, creando motivi decorativi o spalmandole sulla superficie.

# Note:

01 - La torta può essere personalizzata con scaglie di cioccolato fondente o bianco per un contrasto di sapori.

Indietro