Torta alla ricotta e cioccolato (Stampabile)
Un dolce goloso con ricotta e cioccolato senza uova, perfetto per ogni occasione.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
Ricotta vaccina 250 g
02 -
Zucchero 100 g
03 -
Cioccolato fondente 100 g
04 -
Panna fresca liquida 200 g
05 -
Latte intero 100 g
06 -
Fecola di patate 10 g
07 -
Colla di pesce 5 g
08 -
Acqua 50 g
09 -
Scorza di limone non trattato 1
10 -
Scorza d'arancia non trattata 1
→ Decorazione
11 -
Cioccolato fondente 100 g
12 -
Cioccolato bianco 50 g
13 -
Panna fresca liquida 50 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
In una ciotola versate la ricotta e lo zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il cioccolato fondente fuso e mescolate bene.
02 -
In un'altra ciotola unite la panna, il latte, la fecola di patate e la colla di pesce. Frustate fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Unite i composti ottenuti, aggiungete l'acqua e le scorze grattugiate di limone e arancia, mescolando fino a integrarli completamente.
04 -
Versate il composto in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente.
05 -
Fate sciogliere separatamente a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco. Aggiungete la panna divisa in due parti e mescolate fino a ottenere due creme lisce.
06 -
Quando la torta è fredda, sformatela e decoratela con le creme al cioccolato, creando motivi decorativi o spalmandole sulla superficie.
# Dettagli utili:
01 -
La torta può essere personalizzata con scaglie di cioccolato fondente o bianco per un contrasto di sapori.