Torta paradiso con limone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
Burro morbido 170 g
02 -
Zucchero a velo 170 g
03 -
Farina 00 100 g
04 -
Fecola di patate 70 g
05 -
Uova intere a temperatura ambiente 100 g
06 -
Tuorli a temperatura ambiente 80 g
07 -
Zucchero semolato 40 g
08 -
Sale fino 2.5 g
09 -
Lievito in polvere per dolci 3 g
10 -
Baccello di vaniglia Bourbon ½
11 -
Scorza di limone non trattata ½
12 -
Scorza di arancia non trattata ½
→ Per guarnire
13 -
Zucchero a velo q.b.
# Istruzioni:
01 -
Setacciare la farina, la fecola e il lievito in una ciotola. Mescolare bene con un cucchiaio per amalgamare.
02 -
In una ciotola lavorare il burro morbido a tocchetti con la polpa del baccello di vaniglia e le scorze di limone e arancia grattugiate. Montare con fruste elettriche.
03 -
Aggiungere lo zucchero a velo al burro aromatizzato, continuare a montare fino a ottenere un composto soffice. Incorporare i tuorli e il sale, lavorando fino a ottenere una crema morbida.
04 -
In un'altra ciotola montare le uova intere con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
05 -
Unire il composto di uova e burro, alternandolo con le polveri. Mescolare delicatamente con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
06 -
Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro, infarinarlo e versare l'impasto livellandolo con una spatola.
07 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino. Se necessario, coprire con alluminio dopo 30 minuti per evitare di bruciare la superficie.
08 -
Sfornare, far raffreddare per circa 20 minuti prima di estrarla dallo stampo. Lasciare raffreddare completamente, quindi spolverare con zucchero a velo.
# Note:
01 -
Per una consistenza perfetta, lavorare gli ingredienti alla stessa temperatura e alternare secchi e liquidi gradualmente.
02 -
La torta può essere conservata sotto una campana di vetro per due giorni o congelata senza zucchero a velo.