Torta ai mirtilli soffice (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
240 g di farina 00
02 -
3 uova medie (160 g)
03 -
115 g di burro morbido
04 -
250 g di yogurt greco
05 -
155 g di zucchero di canna
06 -
Scorza di 1 limone
07 -
1 baccello di vaniglia
08 -
1 pizzico di sale fino
09 -
16 g di lievito in polvere per dolci
10 -
400 g di mirtilli
11 -
25 g di zucchero di canna per spolverizzare
# Istruzioni:
01 -
Lavate i mirtilli sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare.
02 -
In una ciotola, versate il burro e lo zucchero di canna. Lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete la scorza di limone, i semi di vaniglia e un pizzico di sale. Continuate a lavorare.
03 -
Incorporate le uova una alla volta, aspettando che ciascuna sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva. Aggiungete anche lo yogurt e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
04 -
Setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungete poco per volta le polveri al composto mescolando sempre con le fruste elettriche.
05 -
Aggiungete 250 g di mirtilli al composto e mescolate delicatamente con una spatola.
06 -
Versate il composto in una tortiera da 23 cm già imburrata e infarinata, livellate bene e distribuite il resto dei mirtilli sopra. Spolverizzate con lo zucchero di canna e infornate in forno statico già caldo a 180°C per 55 minuti nel ripiano basso. Verificate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
07 -
Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.
# Note:
01 -
Accompagnate la torta con del gelato o una ciotolina di crema chantilly per un tocco extra di dolcezza.