Torta mele e mascarpone (Stampabile)
Torta morbida di mele e mascarpone, variante golosa senza burro.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti per uno stampo da 20 cm
01 -
400 g mele Golden
02 -
200 g mascarpone
03 -
250 g farina 00
04 -
150 g zucchero
05 -
120 g uova (circa 2 uova)
06 -
16 g lievito in polvere per dolci
07 -
1 baccello di vaniglia
08 -
1 pizzico di sale fino
→ Per la teglia
09 -
Burro quanto basta
10 -
Farina 00 quanto basta
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini irregolari.
02 -
In una ciotola, versate le uova intere e lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
03 -
Aggiungete il mascarpone al composto e mescolate con le fruste elettriche fino a quando non sarà omogeneo.
04 -
Setacciate la farina e il lievito e incorporateli poco alla volta al composto, continuando a mescolare con le fruste.
05 -
Aprite il baccello di vaniglia, prelevate i semi e aggiungeteli all’impasto.
06 -
Unite i dadini di mela e mescolate delicatamente per distribuirli uniformemente.
07 -
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 20 cm.
08 -
Versate l’impasto nello stampo e livellatelo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito.
09 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare.
10 -
Guarnite con zucchero a velo a piacere prima di servire.
# Dettagli utili:
01 -
Lasciate ammorbidire il mascarpone a temperatura ambiente prima di utilizzarlo, sarà più facile da lavorare.