Torta di fragole primavera (Stampabile)

Torta di fragole soffice e colorata, ideale per la primavera.

# Ingredienti necessari:

→ Per l'impasto

01 - 240 g di fragole
02 - 110 g di uova (2 medie)
03 - 300 g di farina 00
04 - 100 g di burro fuso intiepidito
05 - 180 g di zucchero
06 - Succo di ½ limone
07 - 16 g di lievito in polvere per dolci

→ Per farcire

08 - 250 g di fragole
09 - 160 g di confettura di fragole
10 - 250 g di panna fresca liquida

→ Per decorare

11 - 20 g di zucchero a velo
12 - 2 fragole

# Istruzioni passo per passo:

01 - Fate sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciatelo intiepidire. Dividete gli albumi dai tuorli delle uova.
02 - Sbattete gli albumi con le fruste elettriche fino a montarli a neve ferma.
03 - Lavate e togliete le foglioline dalle fragole, poi ponetele nel mixer.
04 - Versate nel mixer i tuorli, lo zucchero e il succo di limone. Unite la farina e il lievito. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Poi versate il burro fuso intiepidito e frullate nuovamente per amalgamare il burro al resto degli ingredienti.
05 - Aggiungete l'impasto alle fragole con gli albumi montati, mescolando con una marisa dall'alto verso il basso per non smontare gli albumi.
06 - Imburrate e infarinate uno stampo da 23 cm di diametro e versate l'impasto all'interno. Cuocete la torta a 180°C per circa 55 minuti in forno statico preriscaldato. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire, poi sformatela.
07 - Lavate e togliete le foglioline dalle fragole, poi tagliatele a fettine. Montate la panna fresca possibilmente con fruste e ciotola ben fredde.
08 - Una volta che la torta è fredda, dividetela a metà. Farcite la base con la confettura alle fragole, la panna montata e le fettine di fragole.
09 - Adagiate l'altro disco di torta sulla farcitura, decorate con zucchero a velo la superficie e guarnite con fragole fresche.

# Dettagli utili:

01 - La torta si conserva in frigorifero ben coperta per un paio di giorni. La base senza farcitura si può conservare per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o congelare una volta raffreddata.
02 - Aggiungete all'impasto scaglie di cioccolato bianco per rendere la torta ancora più golosa.
03 - La torta è perfetta servita con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata leggermente zuccherata.

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