Torta cremosa di mele (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
Mele Golden pulite 700 g
02 -
Uova medie 2
03 -
Latte intero 110 g
04 -
Burro 50 g
05 -
Zucchero 70 g
06 -
Farina 00 70 g
07 -
Cannella in polvere ½ cucchiaino
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Zucchero di canna q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo interno e tagliatele a fettine molto sottili. Assicuratevi che il peso finale delle mele pulite sia di 700 g. Tenetele da parte.
02 -
Scaldate il latte e il burro in un pentolino fino a quando il burro sarà completamente sciolto. Lasciate intiepidire.
03 -
In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete la farina mescolando fino a ottenere un composto uniforme e senza grumi.
04 -
Versate a filo il composto di latte e burro intiepidito nel composto di uova e farina, continuando a mescolare. Incorporate delicatamente le mele, assicurandovi che siano ben ricoperte dalla pastella.
05 -
Distribuite l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e cosparso di zucchero. Livellate leggermente la superficie, spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° C per circa 45 minuti, finché la superficie risulterà dorata e caramellata.
06 -
Lasciate raffreddare la torta completamente prima di servirla.
# Note:
01 -
La torta si conserva in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si sconsiglia di congelarla per mantenere intatta la consistenza.
02 -
In alternativa al burro, è possibile utilizzare 30 g di olio di semi. Per una variante senza lattosio, sostituite il latte intero con latte vegetale ed eseguite la ricetta a freddo.