Torta di colomba morbida (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Colomba pasquale, 700 g

02 - Latte intero, 60 g

→ Per la crema

03 - Ricotta vaccina, 500 g

04 - Uova, 2

05 - Gocce di cioccolato fondente, 60 g

06 - Zucchero a velo, 10 g

→ Per spennellare e guarnire

07 - Burro, 15 g

08 - Granella di zucchero, 20 g

09 - Zucchero a velo, q.b.

# Istruzioni:

01 - Tagliate grossolanamente la colomba avanzata e sbriciolatela con le mani in una ciotola. Versate il latte e impastate il tutto, avendo cura di sgranare bene il composto. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, poi aggiungete metà dell'impasto e premete con le dita per compattarlo, formando un bordo di circa 1 cm.

02 - Setacciate la ricotta e mescolatela con lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungete le uova e amalgamate bene con una frusta. Unite le gocce di cioccolato e incorporatele con una spatola.

03 - Distribuite uniformemente la crema sopra la base di colomba nello stampo. Ricoprite con l'impasto rimanente, sbriciolandolo sempre con le mani. Spennellate la superficie con il burro fuso e cospargete con la granella di zucchero. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

04 - Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere lo stampo. Trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo, se desiderate.

# Note:

01 - La torta di colomba si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

02 - Al posto delle gocce di cioccolato fondente, potete tritare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua, anche bianco o al latte. In alternativa, potete sostituirle con dell'uvetta.

Indietro